Różnica między białą i żółtą mąką kukurydzianą

Biała vs żółta mączka kukurydziana

Mąka jest bardzo niezbędnym składnikiem żywności i diety ludzi. Jest stosowany w większości preparatów żywnościowych, w tworzeniu podstawowych pokarmów i w pogrubiających sosach. Chleb, wypieki i inne przepisy wymagają użycia mąki, które można wykonać z różnych ziaren. Można go wykonać z pszenicy, ryżu, nawet z manioku, która jest bulwą, i oczywiście można go również wykonać z kukurydzy lub kukurydzy.

Czy kiedykolwiek próbowałeś tortilli i burritos? A co z chipsami tortilli i kukurydzy? Wszystkie są wykonane z mąki.

Mączka kukurydziana to mąka wykonana z suszonej kukurydzy lub kukurydzy i jest również określana jako mąka kukurydziana. Jest wytwarzany przez uziemienie wysuszone jądra kukurydzy w drobne lub gruboziarniste konsekwencje. Mączka kukurydziana jest wytwarzana przy użyciu kamiennych lub stalowych szlifierów.

W Meksyku i innych krajach kukurydza jest zwykle uziemiona w kamiennym młynek, który pozwala mąki kukurydzy zachować część zarodków i kadłubów, które dodają jej smaku i zawartości odżywczej. Proces ten sprawia, że ​​okres przydatności mąki kukurydzy jest mniejszy, nawet jeśli jest przechowywany w szczelnych pojemnikach i chłodnych miejscach.

Zastosowanie stalowych szlifierów usuwa zarodkę i łuskę ziaren kukurydzianych. To sprawia, że ​​mączka kukurydziana trwa dłużej, ale usuwa większość składników odżywczych i smaku kukurydzy.

Mączka kukurydziana może być biała, żółta lub niebieska, w zależności od rodzaju używanego kukurydzy. Niebieska mąka kukurydziana jest wykonana z rzadkiej niebieskiej kukurydzy lub przez dodanie niebieskiego barwnika spożywczego. Biała i żółta mączka kukurydziana jest najczęściej używanym typem.

Chociaż wykonane z tego samego materiału, którym jest kukurydza, żółta i biała mączka kukurydziana różnią się od siebie. Po pierwsze, istnieje wiele odmian kukurydzy, a każda odmiana ma swoje wyraźne cechy i smak.

Biała mączka kukurydziana jest wykonana z jądra białej kukurydzy, a żółta mączka kukurydziana pochodzi z jądra żółtej kukurydzy. Oba smakują dobrze, ale żółta mączka kukurydziana jest słodsza niż biała mączka kukurydziana, więc są preferowane przez tych, którzy robią ciastki.

Jego smak jest również silniejszy, ma mocniejszy smak i jest bogatszy w witaminach A i B niż białą mąkę kukurydzianą. Oba są idealne do stosowania w tworzeniu ciast w chlebie.

Streszczenie

1. Biała mączka kukurydziana jest wykonana z jądra białej kukurydzy, podczas gdy żółta mączka kukurydziana jest wykonana z jądra żółtej kukurydzy.
2. Biała mąka kukurydziana jest słodka, podczas gdy żółta mączka kukurydziana jest słodsza niż biała mąka kukurydziana.
3. Biała mąka kukurydziana jest najlepsza do użytku w przepisach, które wymagają mąki, które nie są tak słodkie, podczas gdy żółta mączka kukurydziana jest najlepsza w przypadku przepisów, które wymagają słodszych składników.
4. Żółta mączka kukurydziana ma silniejszy i mocniejszy smak, podczas gdy biała mączka kukurydziana.
5. Chociaż oba są bogate w składniki odżywcze, zwłaszcza jeśli są mielone w kamiennych szlifietach, żółta mączka kukurydziana ma więcej witamin A i B zawartości, podczas gdy biała mączka kukurydziana ma mniej.