Różnica między ryżem białym i brązowym

Na świecie jest ponad 7 000 odmian ryżu. Chociaż występuje w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, dwie najpopularniejsze odmiany to biały i brązowy ryż. Ale czy znasz różnicę między nimi? Czy znasz ich różne wartości odżywcze? Cóż, jeśli nie jesteś pewien, nie martw się. Jesteśmy tutaj aby pomóc. Poniższy artykuł opisuje główne różnice między ryżem białym i brązowym, w tym składniki odżywcze, korzyści, wady i wszystko pomiędzy.

Podsumowanie tabeli

Getty Images / Moment / Douglas Sacha

Definicje

Biały ryż jest wyrafinowanym ziarnem. Oznacza to, że chociaż ryż zwykle zawiera otręby, zarodki i węglowodany, biały ryż jest tylko ziarnem bogatym w węglowodany. Przy niskiej wartości odżywczej biały ryż jest bardziej miękki niż brązowy ryż i gotuje się również szybciej. Chociaż proces frezowania usuwa większość naturalnie występujących witamin z B, minerały i błonnik, witaminy żelaza i B są dodawane - to właśnie termin „wzbogacony” na etykiecie pakietu ryżu oznacza.

Z drugiej strony brązowy ryż jest pełnym ziarnem. Zawiera otręby i zarodki, oprócz bogatego w węglowodany bielkocz biały ryż. Ze względu na twardą zewnętrzną zewnętrzną stronę brązowy ryż jest gryzący i pełne gotowanie zajmuje znacznie dłużej. W przeciwieństwie do białego ryżu, ponieważ jest to pełne ziarno, zapewnia błonnik, przeciwutleniacze, oprócz kilku witamin i minerałów.

Biały ryż kontra brązowy ryż

Chociaż wszystkie rodzaje ryżu składają się głównie z węglowodanów, ryż biały i brązowy nie mają tych samych wartości odżywczych. Podczas gdy brązowy ryż jest pełnym ziarnem (zawierającym wszystkie części ziarna), biały ryż jest rafinowany. Brązowy ryż zawiera otręby, zarodki i bielma, podczas gdy biały ryż zawiera tylko bielko - co oznacza, że ​​ten pierwszy zapewnia więcej błonnika, witamin i minerałów niż drugi.