Różnica między smakiem a smakiem

Na pierwszy rzut oka te dwa słowa wydają się odnosić do tego samego aspektu przygotowywania i jedzenia jedzenia. Wpływ, jaki jedzenie ma na osobę, która cieszy się czymś dobrym do jedzenia. Jednak te dwa słowa nie są takie same. Smak to tylko jeden aspekt smaku. Prawdziwe znaczenie smaku obejmuje znacznie więcej niż tylko smak, ponieważ jest połączony z królestwami innych zmysłów. Smak odnosi się do zapachu i konsystencji jedzenia, a także smaku żywności. Smak odnosi się do faktycznego połączenia języka i kubków smakowych w ustach, aby rozpoznać podstawowe upodobania słodkich, kwaśnych, gorzkich słonych i umami. Smak jest bardziej sensorycznym, a to doświadczenie jest widoczne podczas wyśmienitej restauracji. Smak jest początkowym elementem smaku, ale smak nabiera całej imprezy sensorycznej przyjemności. Smak jest bardzo zależny od aromatu, podczas gdy smak jest po prostu odczuciem smaku ostrzegającego usta i języka uczucia jednego ze znanych odczuć kubków smakowych.

Co to jest gust?

Smak ma miejsce w ustach, gdy jedzenie lub napoje łączą się z twoimi kubkami smakowymi. Kiedy substancja przybywa na język, informacja jest przekazywana do mózgu, aby ostrzec mózg, że smak słodyczy, czegoś kwaśnego lub gorzkiego, słonego lub umami, stosunkowo nowy smak odnoszący się do mięsnego pikantnego odczucia smaku. Kiedy język rozpoznaje odczucie smaku kubki smakowe, wiele wielu nierówności na języku jest powiadomione o smaku. Smak występuje na języku i miękkiej palecie ust. Smak jest jednym z pięciu zmysłów ciała, ale nie obejmuje zmysłu zapachu i jest to duża część tego, co sprawia, że ​​smak jest wyjątkowy.

Co różni się w smaku?

• Smak jest jednym z pięciu zmysłów ciała doświadczonych w ustach i języku.
• Smak identyfikuje smak słodko, kwaśny, gorzki, słony i umami.
• Sam smak nie identyfikuje smaku, ale przyczynia się do doświadczenia smaku.

Co to jest smak?

Smak to satysfakcjonujące wrażenia ze smaku i aromatu wraz z wyczuwaniem tekstury F niektóre potrawy. Aroma odgrywa największą rolę w doświadczeniu sensorycznym poprzez smak. Zmysł zapach jest powiadomiony o cząsteczkach zwanych zapachami, które dostają się do nosa, gdy smakuje jedzenie. Receptory zapachowe wysyłają sygnał do mózgu na temat aromatu substancji, którą zjadłeś. Aromat może przemieszczać się przez nozdrza lub przez tył ust wzdłuż fragmentu znanego jako nosogarytmiczny . W kręgach naukowych jest to znane jako retronasal olfaction. Wąchanie jedzenia przed zjedzeniem go i pozwolenie, aby aromat wjazd do nosa przez nozdrza lub wąchanie jest określane jako ortonalna olfakcja i przyczynia się do odczuć smaku, ponieważ mózg będzie identyfikować się ze znanymi zapachami jedzenia. Smak bierze również pod uwagę teksturę jedzenia, gdy usta reagują na miękkie lub teksturowane odczucia żywności. Na przykład gryząc się w dojrzałą brzoskwinię. Następnie odbywa się uznanie dla słodkiego smaku lub kwaśnego smaku, jeśli brzoskwinia nie jest dość dojrzała. Soczyste mięso brzoskwini cieszy się, ponieważ smak i aromat brzoskwini przyczynia się do jej smaku.

Co różni się w smaku?

• Smak zależy od smaku i aromatu.
• Uczucie cieszenia się smakiem nie polega tylko na smaku, ale jest to połączenie z aromatem jedzenia w połączeniu z smakiem, a odczucie jedzenia w jamie ustnej i aromat jedzenia, gdy nos pachnie, wąchając lub przez Fragment nosowy.
• Smak jest ważniejszy dla szefa kuchni niż smak. Smak daje całe wrażenia sensoryczne osobie jeść przygotowane naczynie.
• Konkretne zioła i przyprawy przyczyniają się do smaku, który jest poszukiwany w niektórych wyspecjalizowanych potrawach.

Różnica między tymi wpływami sensorycznymi

1. Atrybuty sensoryczne

Różnica w atrybucie sensorycznym tych terminów pokazuje znaczenie aromatu w zrozumieniu, w jaki sposób smak obejmuje bardziej holistyczne podejście do korzystania z jedzenia. Smak można doświadczyć tylko poprzez uczucie jedzenia na języku lub w ustach. Smak pozwala dodatkowego zmysłu zapachu poprawić wiedzę o tym, co zostało zjedzone. Aromat pokarmu jest przekazywany przez układ węchowy przez nos i wąchanie, a nosowy przejście z tyłu ust łączącego nos i usta.

2. Obszary wpływów

Smak ma znacznie większy wpływ na to, co jemy. Chodzenie do restauracji lub gotowanie w domu pozwoli na doświadczenie smaku, nawet przed zjedzeniem posiłku. Współczynnik smaku ma wpływ kilka zmysłów, takich jak zapach, dotyk i smak. Smak to tylko jeden z tych zmysłów. Po prostu kategoryzacja smaku w słodkie, kwaśne, gorzkie, słone i umami nie korzysta z innych narządów sensorycznych używanych w ocenianiu aromatu żywności. a inne zmysły nie są używane do oceny smaku.

3. Sposoby stymulowania tych zmysłów

Zmysły, które są używane do wykrywania smaku, zaczynają się od momentu, gdy zapach trafiają do obrazu. Można doświadczyć aromatu przez zmysł zapachu przed zjedzeniem czegoś. Smak zauważa się, gdy restauracja jest wprowadzana. Restauracja specjalizująca się w smaku, na przykład curry, będzie miała ten aromat curry do promowania potraw dostępnych w menu. To poczucie aromatu zwiększa atmosferę restauracji.

4. Znaczenie dla zrozumienia gastronomicznego:

Przygotowanie jedzenia, które kuszą apetyt, wymaga smaku nie tylko smaku. Szef kuchni, który rozumie, że wybitny aromat jest kluczem do stworzenia wspaniałego dania, będzie miała większą szansę na przyciągnięcie klientów do wypróbowania jego kulinarnych rozkoszy. Kreatywny szef kuchni doda prezentację artystyczną, aby ukończyć doświadczenie sensoryczne.

Smak kontra smak: stół porównawczy

Podsumowanie smak kontra smak:

• Smak jest częścią obrazu, który mówi konsumentowi o smaku. Smak jest jednym z elementów smaku, ale ogranicza się do smaku słodko lub kwaśnego, słonego lub umami, które łączą się z kubkami smakowymi degustatorów.
• Smak jest bardziej intensywny ze względu na dodatkową część Aroma. Smak opiera się na smaku i poprawia wrażenia z żywności dzięki bardziej sensorycznym doświadczeniom.
• Nieprzyjemny aromat pokonałby, tworząc smak jedzenia i zapobiegałby, aby osoba chce spróbować tego, co jest prezentowane. Jedzenie, które jest złe, na przykład będzie miało zły zapach i nie będzie smakowe. Nieprzyjemny aromat zniechęca kogoś do jedzenia tego produktu.
• Smak jest używany w pozytywnym znaczeniu, ponieważ słowo zachęca gości do jedzenia niektórych potraw. Podczas gdy smak może być po prostu sposobem na próbkowanie jedzenia lub czymś, co trzeba spróbować, niekoniecznie spożywane dla całego doświadczenia gastronomicznego. Leki można smakować i jest dobry do leczenia, ale niekoniecznie ma świetny smak. Na przykład może być gorzkie.
• Podczas gdy smak i smak idą w parze w świecie kuchni, komponent smakowy jest bardziej złożony. Smak ma wpływ węchowy układ sensoryczny i bardziej naukowy w odniesieniu do zrozumienia, jak działa smak. Smak jest po prostu jednym z pięciu zmysłów używanych w doświadczeniach sensorycznych.