Różnica między skrobią tapioka a mąką tapioka

Skrobia tapioka vs mąka tapioka

Jedną główną różnicą między skrobią tapioka z mąki tapioka jest to, że tapioka pochodzi ze skrobi rośliny manioku, podczas gdy mąka jest pobierana z jej korzenia. Oba są wyciągnięte z Manihot Esculenta. Ten gatunek roślin znajduje się w Amazonii, Brazylii, Kolumbii, Wenezueli, Kubie, Puerto Rico, Haiti, Dominikanie, Hondurasie i większości Indii Zachodnich. Jest to teraz pielęgnowane na całym świecie i powszechnie znane o wielu nazwiskach. Chociaż nazywane są inaczej w zależności od kraju, tapioka jest zwykle znana jako maniok lub gorzka maniok.

Angielska nazwa tapioca pochodzi z południowoamerykańskiej Tupi, która ogólnie odnosi się do metody, w której maniok jest odpowiedni do jedzenia. Uważa się, że korzenie gorzkiej rośliny manioku zawierają bardzo szkodliwe kriogeniczne glikozydy, linamaryna i zawartość lotustraliny. Zakład manioku ma czerwone lub zielone gałęzie. Większość niebezpiecznych zawartości znajduje się w zielonych gałęziach, więc podlega określonym zabiegu w celu usunięcia toksyn. Niewystarczająco przetworzona gorzka maniok może powodować choroby paralityczne, gdy jest spożywana przez kilka tygodni. Tak więc korzenie te są przetwarzane, aby zrobić skrobię.

Maniok jest trzecim najlepszym źródłem węglowodanów na świecie; to podstawowe jedzenie wśród wielu ludzi. Po przetworzeniu skrobia można przekształcić w sproszkowaną, gęstą mąkę, prostokątne patyki, perły lub boba do niektórych kultur i płatków tapioka. W związku z tym mąka tapioka kontra mąka tapioka to tylko kwestia, gdy nie masz pojęcia, jaki wybór skrobi chcesz kupić.

Tapioka jest szczególnie znana na całym świecie, że jest bezglutenowa. Niezliczone z ludzi to korzystają z tego więcej, ponieważ prawie 1 na 100 osób w U.K. sam cierpi na nietolerancję glutenu. Nietolerancja glutenu jest medycznie określana jako celiakia. Celiakia jest stanem, w którym wyściółka jelita cienkiego jest uszkodzona w ten sposób, zapobiegając wchłanianiu jej części pokarmu, które są niezbędne do utrzymania zdrowia. Gluten znajduje się w pszenicy, żywieniu, jęczmieniu i owsie. Reakcja z glutenem powoduje uszkodzenie przez ścianę jelitową. Zatem osoby dotknięte tą chorobą decydują się na jeść wstępnie filtrowaną mąkę tapioka do kilku zastosowań gastronomicznych.

Mąka tapioka jest preferowana w kuchni ze względu na jej gładką konsystencję, lekką i super białą mąkę, która staje się nieprzezroczysta lub półprzezroczysta. Zapewnia korzystne żucie produktom upieczonym, takim jak babeczki itp. Czyni bardzo białym bochenkiem, niezależnie od tego, czy chleb pełnoziarnisty czy biały. Łatwo się zgęsta. Dlatego jest znany jako dobry, ekonomiczny zagęszczacz, oszczędzając w ten sposób energię w tym procesie. Nie koaguluje łatwo w przeciwieństwie do żadnej innej skrobi kukurydzianej, więc jest to zwykły wybór mrożonych przysmaków. Mąka tapioka daje błyszczącą i bardzo apetyczną wygląd ciasta, sosów, sosów, gulaszu i zup. Jest to również idealna mąka pogłębiająca się po zmieszaniu ze skrobią kukurydzianą. Mąka tapioka nie ma własnego zapachu, dlatego nigdy nie miesza się z smakami potrawy.

Poza tym jest bezglutenowe, nie ma również tłuszczów w żadnej formie, witamin i minerałów i jest prawie wolny od białka. Jest wyłącznie bogaty w węglowodany.

Streszczenie:

1.Skrobia tapioka kontra mąka tapioka to tylko kwestia, gdy nie masz pojęcia, jaki wybór skrobi chcesz kupić.

2.Tapioka jest również znana jako maniok.

3.Cassava jest trzecim najlepszym źródłem węglowodanów na świecie; to podstawowe jedzenie wśród wielu ludzi.

4.Tapioka jest szczególnie znana na całym świecie, że jest bezglutenowa.

5.Mąka tapioka jest preferowana w kuchni ze względu na jej gładką konsystencję, lekką i super białą mąkę, która staje się nieprzezroczysta lub półprzezroczysta.

6.Poza tym jest bezglutenowe, nie ma również tłuszczów w żadnej formie, nie ma witamin i minerałów i jest prawie wolny od białka. Jest wyłącznie bogaty w węglowodany.