Różnica między solą stołową a solą koszerną

Jedno z zamieszania z kuchenkami pojawia się przy wyborze soli stołowej i soli koszernej. Niektóre osoby wydają się używać tych soli zamiennie, podczas gdy są to różne produkty, choć nie są w dużej mierze. W odniesieniu do smaku są takie same, ale dodatki i gęstość są różne. Jeśli zauważyłeś, istnieją przepisy, które dzwonią specjalnie dla soli koszernej, a niektóre dla soli stołowej. Szefowie kuchni znają różnicę i dlatego polecają określoną sól. Rozłóżmy kluczowe różnice między solą stołową a solą koszerną.

Co to jest sól stołowa?

Jest to zwykła sól znaleziona w wielu gospodarstwach domowych i używana w gotowaniu lub przyprawie po gotowaniu. Sól jest mocno przetwarzana ze złóż soli. Następnie jest podgrzewany, bielony i rafinowany, aby wytwarzać drobniejsze ziarna soli, które są jednolicie ukształtowane i gęstsze. Aby zapobiec zleceniu, niektóre dodatki, takie jak krzemian wapnia, są stosowane w soli stołowej.

Jeśli chodzi o smak, nadaje ostry smak podczas porównania go z solą koszerną ze względu na jej gęsty. Ale w zasadzie mają sód jako główny składnik. Sole te pochodzą z tych samych podziemnych złóż soli. Ale sól koszerna można również wyprowadzić z odparowania wody morskiej i przetwarzana inaczej w porównaniu z solą stołową.

Jednym innym składnikiem często dodawanym do soli stołowej jest jod ze względu na jego znaczenie w tarczycy. W 1924 r. Rząd Stanów Zjednoczonych zainicjował plan włączenia jodu do soli stołowej z powodu braku jodu u większości obywateli, co doprowadziło do Goiter - stan, w którym szyja puchnie jako odzwierciedlenie wzrostu gruczołu tarczycy. Sól stołowa jest regularnie stosowana w gospodarstwach domowych w celu dodania smaku; było to wystarczająco wykonalne, aby dodać do niego jod. Istnieje wiele korzyści związanych z jodem.

Dziś jod jest dodawany do soli stołowych na całym świecie. Można go również znaleźć w innych rodzajach soli. Jod służy jako ważny element syntezy wydzielania gruczołów. Ma ogromne korzyści w zakresie metabolizmu i zdrowia twojego serca, między innymi. W przypadku kobiet w ciąży brak jodu w diecie może prowadzić do pewnych problemów zdrowotnych u ich nienarodzonych dzieci. To powiedziawszy, w diecie wszystkich zalecana jest sól stołowa.

W przypadku różnych kucharzy i pieców można użyć soli stołowej. Ale są sytuacje, w których sól koszerna zabiera koronę jako najlepszy alternatywny sól. Na przykład w wielu restauracjach koszerna jest używana nad solą stołową ze względu. Prawdopodobnie zauważyłeś, że w niektórych momentach, że przesadziłeś swoje potrawy za pomocą solnego solnego.

Co to jest sól koszerna?

Z drugiej strony sól koszerna wyłania się z praktyki „Koshering Meat”. Sól ma większe, nieregularne ziarna soli, które są dobre w pochłanianiu wilgoci z powierzchni mięsa. Może pobierać krew lub wilgoć z mięsa bez nakładania zbyt dużej ilości soli, niż gdybyś wybrał sól stołową.

Koszerna sól pochodzi również z podziemnych złóż soli, ale jest mniej przetworzona i zawiera mniej dodatków. Ze względu na większe kryształy jest mało prawdopodobne, aby zlecieć, więc dodatki, takie jak krzemian wapnia. Nadal zawiera związek sodu. Nie ma różnicy odżywczej między solą stołową a solą koszerną. Tylko wygląd, który również prowadzi do gęstości, jest niezwykły w różnicach.

Sól koszerna jest jednak preferowanym typem soli przez wielu szefów kuchni ze względu na jej niską gęstość i łatwość obsługi, a także zdolność do wchłaniania wilgoci. Ich zasolenie odgrywa dużą rolę w tym wyborze. Na przykład, jeśli weźmiesz łyżkę soli stołowej, aby przyprawić mięso, które wymaga łyżki soli koszernej, może być zbyt słona. Praktycznie, z powodu gęstości i drobniejszych ziaren, powinieneś wziąć połowę łyżki soli stołowej, co odpowiada pełnej łyżce soli koszernej.

Sól stołowa nie może być stosowana w celu wydobywania wilgoci z mięsa, ponieważ może być wchłonięta ze względu na jego drobniejsze cząstki. Sól koszerna może wydobyć wilgoć i zostać usunięta z mięsa bez przesadzania. To jest powód, dla którego preferuje się dla wszelkich przepisów.

Różnica między solą koszerną a solą stołową

Sól koszerna vs sól stołowa pod względem „gęstości względnej "

W danej objętości soli koszernej i soli stołowej widoczna jest gęstość względna. ¼ szklanki soli koszernej jest mniej gęsty niż ¼ szklanki soli stołowej. Można to przypisać zwykłym kryształom soli stołowej. Są drobniejsze i nie ma między nimi przestrzeni. Z tego powodu sól stołowa waży więcej. Jeśli przepisujesz ¼ szklanki soli koszernej i nie masz jej, możesz dodać połowę tego objętości. Ale przyprawianie jedzenia niekoniecznie polega na dodaniu tomu, ale smaku.

Sól koszerna vs sól stołowa pod względem „pomiarów”

Pomiar tych soli to kolejna kwestia, która pokazuje kluczowe różnice. Jeśli spróbujesz chwycić sól stołową palcami, aby zmierzyć w posiłki, trudno jest doprawić równomiernie niż w przypadku soli koszernej. Sól koszerna ma większe kryształy, więc jest łatwy do zmierzenia. Restauracje preferują koszerną sól w wytrząsarkach soli z powodu łatwości pomiarów.

Sól koszerna vs sól stołowa pod względem „wszechstronności”

Koszerna sól wyłania się z zdolności do koszerności mięsa - czyli do wchłaniania wilgoci z mięsa. Może pobrać krew z powierzchni mięsa. Tego samego nie można powiedzieć z solą stołową. Jego drobniejsze cząsteczki można z łatwością wchłaniać zamiast wchłaniania wilgoci.

Sól koszerna vs sól stołowa: wykres porównawczy

Podsumowanie: sól koszerna i stół

• Sól koszerna ma większe kryształy, a sól stołowa ma drobniejsze ziarna
• Mają ten sam smak, a główny składnik sodu jest
• Sól stołowa ma dodatkowe dodatki przeciw klimatu i dodane jod. Sól koszerna nie zawiera dodatków przeciw klastrze, ale może również zawierać jod w zależności od marki.
• Sól stołowa jest bardziej gęsta niż sól koszerna