Różnica między gelato a sorbetem

Gelato i sorbet to dwa powszechne mrożone desery zwykle spożywane w gorące letnie dni. Desery są często uważane za takie same, chociaż są różne. Drugi ściśle powiązany deser to lody, które mają tę samą podstawę składników jak gelato.

Gelato to włoskie słowo na lody, ale te dwa nie są całkowicie takie same w odniesieniu do składu i wartości odżywczych. Sorbet różni się również od tych zamrożonych deserów o składzie głównym, którym jest brak składników mlecznych. W tym artykule podkreśla kluczowe różnice między sorbetem a gelato.

Co to jest gelato?

Gelato to mrożony deser składający się głównie z mleka + krem ​​+ cukier + żółtka jaja i różnorodne środki aromatyczne. Deser dzieli większość tych składników z lodami, ale jest bardziej gęsty i gładki ze względu na sposób, w jaki jest często przygotowywany. Jest więcej mleka i mniej śmietany w lody, co daje mu mniej tłuszczu w porównaniu z lodami, ale więcej tłuszczu w porównaniu z sorbetem. W ramach przygotowań gelato jest on ubijany w maszynach, w których wpuszcza się mniej powietrza, aby nadać mu puszystą konsystencję. Jest również przygotowywany powoli podczas zamrażania w stosunkowo ciepłych temperaturach, jakie są lody.

Ponieważ gelato jest bardziej kremowe, jest w większości spożywane w małych porcjach. W porównaniu z sorbetem ma tłuszcz i więcej kalorii, a zatem nie uważa się za zdrową opcję. Ale to nie sprawia, że ​​sorbet jest zdrową opcją ani ze względu na wysoką zawartość cukru od słodzonego soku lub syropu.

Co to jest sorbet?

Sorbet to mrożony deser wyraźnie wykonany z słodzonego soku + cukier i aromatyzowaną wodę. Alkohol można dodać, aby zmniejszyć jego lodową konsystencję. W przeciwieństwie do gelato, sorbet nie zawiera w nim mleka ani śmietany. Jeśli do sorbetu na bazie owoców dodaje się mleko lub jakikolwiek rodzaj tłuszczu. Sorbet jest często ubijany w maszynie do twórcy lodowej z niewielkim napowietrzaniem niż lody.

Sorbet jest naturalnie beztłuszczowy i zawiera mniej kalorii. Jednak nie jest to mrożony deser, jeśli jesteś uczulony na słodką zawartość. Spożycie sorbetu może zwiększyć zawartość cukru we krwi. Ponadto, z powodu braku jakiejkolwiek nabiału w sorbecie, jest to niedobór wartości odżywczej wapnia. Składniki sorbet nie są ustalone. Można go wykonać z szerokiej gamy owoców i innych środków aromatycznych. Niektóre restauracje używają go jako środka do czyszczenia podniebienia po posiłku. Kubek sorbetu może być równoważny 40 gramom zawartości cukru, dlatego nie jest to dobre dla alergicznych słodkiego spożycia.

Kluczowe różnice między gelato i sorbet

Definicja gelato i sorbet

Gelato to mrożony deser zawierający mleko + krem ​​+ żółtko jaja + cukier oraz różne środki aromatyczne. Zawiera więcej kalorii i tłuszczu w porównaniu z sorbetem. Z drugiej strony sorbet to mrożony deser, ogólnie zawierający słodzony sok owocowy/syrop oraz woda o smaku. Jest również wykonany z różnych składników. Do sorbet nie ma mleka ani śmietany, a zatem zawiera mniej wapnia.

Przygotowanie gelato i sorbetu

Gelato jest przygotowywane w taki sam sposób, w jaki lody są przygotowywane, ale znacznie wolniejsze z niewielkim powietrzem, które pozwalają, aby było bardziej gęste i puszyste. Jest zamrożony w cieplejszych temperaturach. Z drugiej strony Sorbet jest przygotowany w producentach lodów stosunkowo szybciej z niewielkim powietrzem.

W porównaniu z lodami

Sorbet nie zawiera śmietany ani mleka w porównaniu z lodami. Tymczasem Gelato jest prawie taka sama z tą samą podstawą co lody, ale zawiera więcej mleka i mniej kremu przygotowanych wolniej w niewielkim powietrzu.

Perspektywa zdrowia

Dla porównania, gelato zawiera tłuszcze i więcej kalorii, co może być złym wyborem dla osób cierpiących na utratę masy ciała. Zawiera jednak niewielki cukier, który może być dobrym wyborem dla tych alergicznych o zbyt dużej zawartości cukru w ​​sorbecie. Ponadto Gelato zawiera więcej mleka i śmietany, co nadaje mu przewagę nad sorbetem z większą ilością wapnia.

Sorbet jest wykonany głównie z soku owocowego i płynnego. Zawiera więcej cukru, który może być niezdrowy dla zawartości cukru we krwi. Znowu sorbet nie zawiera mleka ani śmietany, więc jest mniej wapnia, który jest dobry dla kości i zębów.

Tak czy inaczej, żadnego z tych zamrożonych deserów nie można uznać za zwycięzcę w zdrowiu. To zależy od celów zdrowotnych i wymagań. Jeśli unikniesz cukru, Gelato jest najlepsze. Jeśli unikniesz tłuszczu i większej liczby kalorii, sorbet jest najlepszą opcją.

Gelato wersety sorbet: wykres porównawczy

Podsumowanie gelato wersetów sorbet

• Gelato i sorbet to dwa mrożone desery
• Gelato jest wykonane głównie z mleka, śmietany, żółtka, cukru i innych składników aromatycznych
• Sorbet wykonany jest z słodzonego soku plus woda i cukier, ale alkohol można również dodać, choć nie zawsze
• Gelato jest przygotowywane powoli, dodając niewielkie powietrze, aby zrobić bardziej gęste niż lody
• Sorbet jest przygotowywany w producent lodów z niewielkim powietrzem
• Gelato zawiera więcej kalorii i tłuszczu z powodu większej ilości mleka i mniej kremu
• Sorbet zawiera mniej kalorii i mniej wapnia
• Sorbet zawiera więcej zawartości cukru
• Żadna z gelato ani sorbet nie jest uważana za najlepszą zdrową opcję, ponieważ zawierają one różne wartości odżywcze, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Gelato z większą liczbą tłuszczu i kalorii i sorbet z większą zawartością cukru.