Różnica między cukrami a węglowodanami

Cukry vs węglowodany

Żywność można zdefiniować jako substancje, które służą do odżywiania lub budowy tkanek lub zapewniają ciepło, gdy jest spożywane przez ciało. Te pokarmy można podzielić na kategorie jako węglowodany, tłuszcze i białka. Białka to elementy budulcowe ciała. Są to złożone cząsteczki złożone z węgla, wodoru i tlenu wraz z azotem, a czasem siarką. Tłuszcze działają jak produkty do przechowywania ciała. Są odpowiedzialni za zaspokajanie dodatkowych potrzeb kalorii, jeśli jest to wymagane przez ciało. Składają się również ze stosunkowo wysokiej zawartości węgla i wodoru. Węglowodany to złożone cząsteczki złożone z agregacji jednego lub więcej rodzajów prostych cukrów.

Cukry
Cukry to proste cząsteczki, które są uwalniane do organizmu w procesie trawienia polisacharydów pokarmów skrobiowych. Kilka najczęstszych rodzajów cukrów to: glukoza, fruktoza, galaktoza itp. które są obecne w powszechnie używanych substancjach, takich jak cukier stołowy, sok owocowy, mleko, jogurt, melasa, cukier brązowy i miód.

Cukry można podzielić na dwie kategorie według rodzaju cząsteczek obecnych w strukturze jako monosacharydy i disacharydy. Monosacharydy to cukry o jednej cząsteczce cukru, takiej jak glukoza, fruktoza itp. Kiedy łączą dwie cząsteczki podobnych lub różnych rodzajów monosacharydów, tworzą disacharyd, taki jak laktoza i sacharoza. Monosacharydy są dalej klasyfikowane jako tetrozy, pentozy, heksozy i heptozy na podstawie liczby atomów węgla obecnych w ich strukturze.
Cukry są rozpuszczalne w wodzie i mają słodki smak. Fizycznie są to białe, krystaliczne substancje.

Węglowodany
Węglowodany to złożone cząsteczki cukru złożone z ponad dwóch i do dziesięciu cząsteczek cukru są określane jako oligosacharydy. Bardziej złożone cząsteczki złożone z ponad dziesięciu cząsteczek cukru są znane jako polisacharydy. Te złożone konstrukcje nazywane są węglowodanami. Dobrym przykładem węglowodanów jest skrobia i celuloza. Skrobia składa się z monomerów glukozy obecnych w jego cyklicznej strukturze. Celuloza jest głównym materiałem strukturalnym roślin. Jest to również polimer glukozy. Inne takie przypadki to insulina, glikogen, chityna, pektyna itp.

Głównie węglowodany są nierozpuszczalne w wodzie. Nie są trawione, dopóki nie podzieli się na prostsze formy. Są one zasymilowane przez ciało w proste cukry, które są następnie wchłaniane w jelitach.
Na koniec możemy powiedzieć, że węglowodany są polimerami prostych cukrów o różnych właściwościach fizycznych i chemicznych.

Streszczenie:

1.Cukry są rozpuszczalne w wodzie, podczas gdy węglowodany są nierozpuszczalne w wodzie.
2.Cukry mają słodki smak, a węglowodany nie są słodkie.
3.Cukry są łatwo trawione w ciele, podczas gdy węglowodany muszą zostać podzielone na prostsze cząsteczki przed strawieniem.
4.Chemiczna formuła cukrów wynosi C (H2O) y, podczas gdy węglowodany to CX (H2O) y.