Różnica między hiszpańskim i meksykańskim chorizo

Chorizo ​​to pikantna czerwona kiełbasa używana w wielu częściach świata, szczególnie w Ameryce Środkowej i Łacińskiej, a także na Półwyspie Iberyjskiej zarówno w Hiszpanii, jak i Portugalii. Chociaż ma tę samą nazwę w tych miejscach i smakuje naprawdę dobrze, istnieje podstawowa różnica smaku i sposób, w jaki jest wytwarzana lokalnie w tych miejscach.

Niezależnie od tego, czy jest to hiszpański chorizo, czy meksykański chorizo, oba są równie pyszne i używają konkretnych ziół i przypraw, które są domem dla tych krajów, i nadają przysmakowi charakterystyczny smak, który jest lubiany przez ludzi żyjących w tych regionach.

Definicje

Pixabay

Hiszpański chorizo jest wyleczoną, suchą i/lub wędzoną kiełbasą wieprzową, która jest aromatyzowana suszonymi wędzonymi czerwonymi chili lub wędzoną papryką, która nadaje mu wyraźny i wyjątkowy dymny smak. Zazwyczaj jest wykonany z grubo posiekanej wieprzowiny, papryki (słodkiej lub pikantnej) i białego wina wraz z ziołami i czosnkiem, aby dodać smaku.

Getty Images/Moment/Brais Seara

Meksykańskie chorizo jest świeżą i pikantną, uziemioną surową kiełbasą wieprzowinową wykonaną przez łączenie wieprzowiny, suszonych czerwonych chili, przypraw i octu. Można to zrobić bez obudowy lub ze sztuczną obudową. Meksykańskie chorizo ​​jest również wytwarzane przy użyciu wołowiny.

Hiszpański kontra meksykański chorizo

Jaka jest różnica między hiszpańskim a meksykańskim chorizo? Jest wielu ludzi, którzy bardzo lubią chorizo, ale nie wiedzą, skąd pochodzą. Chociaż obaj używają prawie tych samych składników i są wytwarzane w podobny sposób, istnieją pewne różnice między sposobem, w jaki hiszpanie i meksykanie tworzą chorizo.

Meksykańskie chorizo ​​to pikantna mielona kiełbasa mięsna, która jest dostępna luźna, lub w osuszonej, a nawet w wyschniętej postaci, podczas gdy hiszpański chorizo ​​jest suszony i wyleczony kiełbasę, grubo posiekany i owinięty w obudowę.

Większość rodzajów hiszpańskiego chorizo ​​można pokroić i spożywać bez gotowania, ale można go również pokroić i smażić, w zależności od osobistych preferencji i sposobu użytkowania. Z drugiej strony meksykańskie chorizo ​​nie można jeść niegotowane i należy je ugotować przed użyciem, ponieważ wykorzystują surowe mięso i sztuczne obudowy.

Hiszpańskie chorizo ​​można wrednie lub nie uciążone i mogą być słodkie lub pikantne, podczas gdy meksykańskie chorizo ​​są pikantne i zawierają dużo chili. Hiszpańskie chorizo ​​są wytwarzane z wołowiny i wołowiny, a także doprawione papryką, co daje im bardzo dobry kolor, podczas gdy meksykańskie chorizo ​​zawierają tłustą wieprzowinę i mnóstwo chilli, które dają im czerwony kolor. Istnieją również zielone meksykańskie chorizo, które otrzymują swój kolor z zielonych chilli i kolendry.

Kolejną różnicą między nimi jest sposób, w jaki są one obsługiwane i preferowane w obu regionach. Hiszpańskie chorizo ​​można jeść samodzielnie z obudową, ale są one głównie podawane jako tapas (przekąski), ponieważ mają bardzo gęstą i niemal żucia teksturę. Są również dodawane do zup w celu bogactwa i smaku. Meksykańskie chorizo ​​bez obudowy można dodać do żywności w postaci mielonego mięsa, ale należy je gotować, ponieważ są wykonane z surowego mięsa. Są one głównie używane w tacos i tortillach; jajecznicy z chorizo ​​to bardzo popularne śniadanie w Meksyku.

Wykres porównania