Różnica między pieczeniem a pieczeniem
- 1362
- 362
- Pelagia Radomski
Istnieją różne środki i metody gotowania jedzenia, szefów kuchni i kucharzy, które wymyślą nowe i lepsze sposoby przygotowywania mięs i warzyw, aby przez cały czas poprawić ich smaki. Jedzenie, zwłaszcza mięso, które zajmuje dłużej gotowanie, może być pieczone, a także upiec w zależności od osobistego wyboru, a także przepisu.
Pieczenie i pieczenie są często używane do gotowania, ale ważne jest, aby wiedzieć, co faktycznie oznaczają te terminy i jak dodają więcej do przepisu.
Definicje
Getty Images/Moment/ARX0NT
Prażenie odnosi się do gotowania mięsa w piekarniku lub przed pożarem. W czasach historycznych metoda gotowania jedzenia nad płomieniami nazywała się pieczenie. Pieczenie to gotowanie jedzenia, od mięsa po warzywa, z tłuszczami, aby miały brązową i oszkloną powierzchnię i wilgotny smak.
Getty Images/Moment/autor: Elena Botta
Pieczenie to termin używany do gotowania potraw, takich jak chleb, ziemniaki, jabłka itp. w suchym ogniu w piekarniku. Pieczenie to stary sposób gotowania, który sięga setek lat, a jedzenie zostało upieczone nad lub pod węglem, zanim pojawiła się jakakolwiek koncepcja nowoczesnego piekarnika. Jedzenie jest pieczone w suchym i gorącym ogniu bez tłuszczów i oleju, aby.
Obie te metody wykorzystują wyjątkowo gorące temperatury do gotowania jedzenia.
Pieczenie kontra pieczenie
Entuzjaści gotowania używają terminów pieczenie i pieczenie zamiennie od dawna, ale ważne jest, aby wiedzieć, że te terminy są zupełnie inne od siebie. Jest to środek gotowania jedzenia i produktu końcowego, który odróżnia te metody od siebie.
W przeszłości pieczenie i pieczenie były różnymi środkami gotowania, ponieważ pieczenie było wykonywane nad ogniem, a pieczenie wykonano pod lub nad węglem. Podczas palenia na patelni z tłuszczami lub olejem, aby jedzenie mogło mieć brązowy lub oszklony wygląd, pieczenie wykonano bez tłuszczów i szkliwa i gotowało jedzenie w bardzo gorących temperaturach.
Kolejną różnicą między pieczeniem a pieczeniem jest struktura żywności, która wyróżnia te metody gotowania. Pieczenie obejmuje gotowanie pokarmów, które mają już solidną strukturę, nawet przed ich zakończeniem, takie jak warzywa i mięso, podczas gdy pieczenie często obejmuje pokarmy, które nie są tak solidne, ale stają się solidne podczas gotowania, takie jak ciasto i babeczki.
Podczas pieczenia warzywa lub mięso nie zmieniają ich rozmiaru ani kształtu, ale podczas pieczenia żywności zmieniają swój rozmiar podczas gotowania; Na przykład ciasteczka i chleb wzrasta rozmiar, gdy są upieczone.
Pieczenie wymaga wyższych temperatur, takich jak 400 F, aby uzyskać brązowy lub chrupiący wygląd na zewnątrz jedzenia, podczas gdy pieczenie odbywa się na niższych poziomach, takich jak 375 F. Pieczenie wymaga ustalonej ilości oleju lub masła do pieczenia warzyw lub mięsa; Przedmioty pieczenia mogą zawierać w nich tłuszcz, co pomaga im gotować w piekarniku.
Wykres porównania
| Prażenie | Pieczenie |
| Pieczenie odbywa się nad ogniem, na odkrytej patelni lub w piekarniku | Pieczenie odbywa się ponad lub pod węglem lub w piekarniku i czasami jest pokryte lepszym wrażenia |
| Pieczenie odbywa się w wyższych temperaturach, aby stworzyć brązową, oszkloną lub skorupową powierzchnię | Pieczenie odbywa się zarówno w umiarkowanych, jak i wysokich temperaturach, aby całkowicie gotować jedzenie |
| Pieczone produkty są już ugotowane lub mają określony kształt lub struktura, a po prostu potrzebują jakiegoś zewnętrznego smaku i kształtu, takiego jak baranina lub pieczeń kurczaka | Pieczeniowe produkty często nie mają kształtu ani struktury i są wkładane na ponad strukturę i kształt, takie jak ciastka, ciasto i babeczki - obejmuje to użycie drożdży lub innych rosnących czynników, takich jak soda oczyszczona |
| Pieczenie na ogół obejmuje warzywa i całe kawałki mięsa, takie jak wieprzowina i kurczak | Pieczenie może obejmować wszystko, od ciast po ciasta i chleb, zapiekanki po warzywa i mięso, całość |
| Pieczenie wymaga oleju lub masła, aby zażerać pokarmy, aby nadać brązowi lub chrupiące zewnętrzne zewnętrzne | Pieczenie nie wymaga żadnego oleju na zewnątrz; Pieczone przedmioty mają już wymaganą ilość tłuszczu do gotowania w piekarniku - w przypadku warzyw może być zdrowsza opcja do pieczenia, a nie pieczenia, ponieważ ogólnie stosuje się mniej tłuszczu |