Różnica między czerwoną i zieloną kapustą

Z pewnością musiałeś się zastanawiać, jaka była umowa z czerwoną i zieloną kapustą. A ponieważ wiemy, że nic nie ma losowej natury, różnica w kolorze musi powiedzieć coś o każdym rodzaju kapusty, prawda? Dowiedzmy się razem, jakie są różnice między czerwoną i zieloną kapustą.

Opisy

Getty Images/Photodisc/Źródło obrazu

czerwona kapusta jest również znany jako „fioletowa kapusta” lub „czerwony/niebieski kraut” po przygotowaniu. Jest to rodzaj kapusty z ciemnoczerwonymi lub fioletowymi liśćmi. Jego kolor zależy od poziomu kwasowości w glebie. Dlatego bardziej kwaśna gleba da czerwoną kapustę, o wyższych poziomach antocyjanów. Kapusta z fioletowymi liśćmi prawdopodobnie pochodziła z bardziej neutralnej gleby. Z odżywczych punktów widzenia czerwona kapusta ma dużo witaminy A, witaminy C, potasu i żelaza.

Jest uprawiany wiosną w dobrze zapłodczonej i wilgotnej ziemi. Jest zbierany jesienią i utrzymuje się dobrze przez zimę, nawet bez przekształcania się w kiszoną kapustę. Można go znaleźć w większości Europy, w obu Amerykach i w Chinach.

Getty Images/Moment/Howard Grill

Zielona kapusta to rodzaj kapusty z jasnozielonymi liśćmi. Znany jest z znacznych ilości witaminy K i folianu. Witamina K pomaga koagulować we krwi i odgrywa ważną rolę w mineralizacji i gęstości kości.

Po ugotowaniu zielona kapusta staje się słodsza. Również zielona kapusta jest preferowana dla kapusty kapusta i utrzymuje się lepiej przez zimne miesiące.

Czerwona kontra zielona kapusta

Więc jaka jest różnica między czerwoną i zieloną kapustą?

Zgodnie z oczekiwaniami różnica w kolorze odzwierciedla różnice żywieniowe między dwoma rodzajami kapusty. Dlatego czerwona kapusta jest pełna przeciwutleniaczy, witaminy A, witaminy C, potasu i żelaza. Z drugiej strony zielona kapusta jest bogata w witaminę K i folianę.

Jeśli chodzi o smak, oba smakują prawie tak samo, z wyjątkiem tego, że zielona kapusta staje się słodsza po ugotowaniu, i należy go przekształcić w kiszoną kapustę, aby lepiej przez zimny sezon. Czerwona kapusta jest lepsza bez marynowania. Po ugotowaniu staje się również lekko niebieski.

Wykres porównania