Różnica między szybkim chlebem i drożdżami

Szybkie pieczywo i drożdżowe chleby mogą mieć pozornie podobny wygląd. Jednak metody ich tworzenia, a także zastosowane składniki są bardzo różne.

Definicje

Pixabay

A Szybki chleb to każdy chleb wykonany przy użyciu składnika innego niż drożdże lub jaja jako środek zaczyniowy. Najczęstszymi środkami przyczyną są soda oczyszczona i proszek do pieczenia. Oba te zwykle mają sól do przepisu, aby pomóc w aktywowaniu środka zaczynionego. Szybkie pieczywo nie pozostają do wzniesienia przed pieczeniem. Szybkie chleby obejmują ciastka, chleb bananowy, chleb kukurydziany, babeczki i bułeczki. Chleby bochenek, takie jak chleb soda. Szybkie pieczywo mogą również zawierać skórkę pizzy i przepisy na pączki. Ciasteczka, ciasta i naleśniki można również uznać za szybkie pieczywo.

Pixabay

A chleb drożdżowy to chleb, który używa drożdży jako agenta zaczyniowego. Zazwyczaj cukier lub miód są używane jako katalizator do aktywacji drożdży, aby chleb wzrósł. Chleb pozostawiony jest na godzinę, zwykle, aż podwaja rozmiar. Może być wtedy „uderzone” i pozwolenie na ponowne powstanie przed pieczeniem. Chleby drożdżowe obejmują większość chleba bochenek, kilka przepisów na pizzę i większość przepisów na pączki.

Wykres porównania

Szybkie pieczywo kontra chleb drożdżowy

Jaka jest różnica między szybkim chlebem i drożdżami? Porównajmy je za pomocą środka zaczyniowego, katalizatora i metody pieczenia.

• Szybkie pieczywo używają sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia jako środka zaczyniowego, podczas gdy chleb drożdży używa aktywnych lub suchych drożdży.
• Katalizatorem chleba drożdżowego jest zwykle jakiś rodzaj cukru lub miodu. Katalizatorem szybkiego chleba jest sól. Sól może być również składnikiem chleba drożdży.
• Drożdżowe pieczywo używają do rozpoczęcia drożdży, cukru i ciepłej wody, a następnie dodaje się inne składniki. Szybkie pieczywo są wytwarzane przez mieszanie mokrych składników, a następnie mąkę i środek zabiegowy, a następnie łączenie mokrych i suchych składników. Chleby drożdży pozostawiają się przynajmniej raz przed pieczeniem, podczas gdy szybkie pieczywo nie wznoszą się przed pieczeniem.