Różnica między pureerem ziemniaczanym a tłuczonymi ziemniakami

Ziemniaki są jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw. Możesz je zjeść jako frytki, pieczone ziemniaki, pieczone ziemniaki, domowe frytki, ziemienne ziemniaki, dwukrotnie pieczone ziemniaki, ziemniaki Hasselback, puree ziemniaczane, puree ziemniaczane, ziemniaki au gratin itp. Ale jaka jest różnica między tłuczonymi ziemniakami a puree? Czy są to samo? Zaraz się dowiesz.

Podsumowanie tabeli

Getty Images / Moment / Aniko Hobel

Definicje

Puree ziemniaczane, znane również jako puree pomme, jest rodzajem puree ziemniaczanego. W przeciwieństwie do zwykłych puree ziemniaczanych, puree ziemniaczane jest gładsze ze względu na dodanie mleka lub śmietany do przepisu. Aby zrobić puree ziemniaczane, musisz zagotować ziemniaki i pozwolić im ostygnąć. Następnie dodaj letnie mleko do ziemniaków. Niektórzy szefowie kuchni używają rucera ziemniaczanego lub sita, aby uzyskać idealną konsystencję.

Pure ziemniaki, znane również jako puree tatery lub po prostu zacier, są dokładnie tym, co sugeruje na nich nazwa: puree gotowane ziemniaki. W przeciwieństwie do puree ziemniaczanego, puree ziemniaki są zwykle guzowate i mają „rustykalną” konsystencję. Podczas gdy niektórzy szefowie kuchni używają masła i śmietany w swoich puree ziemniaczanych, inni wolą używać żółtka i mniej masła. Zamiast ricerów ziemniaczanych, szefowie kuchni zwykle używają masatorek do tworzenia puree ziemniaczanych.

Puree ziemniaczane vs trute ziemniaki

Główną różnicą między puree ziemniaczane a puree ziemniaczane jest ich tekstura. Ponieważ puree ziemniaczane są dokładnie takie, gotowane ziemniaki, które zostały ręcznie tłuczone, ich konsystencja jest trochę nierówna. Z drugiej strony puree ziemniaczane jest znacznie gładsze, ponieważ szefowie kuchni używają ziemniaków i soki do przygotowania dania.