Różnica między cukrem palmowym a cukrem trzcinowym

Cukier palmowy vs cukier trzcinowy

Istnieje bardzo wyraźna różnica między cukrem palmowym a cukrem trzcinowym. Jedyną trudnością w rozróżnianiu takich jest to, że cukry te są czasem handlowane lub sprzedawane pod ich alternatywnymi nazwami, które niestety tak naprawdę nie mówią nic o dokładnym produkcie cukru. Podobnie jak w przypadku cukru palmowego, który czasami jest sprzedawany jako „cukier kokosowy”, kiedy w rzeczywistości nie jest on zawsze wydobywany z palmy kokosowej.

Zwróć uwagę, kokos to tylko jeden z wielu rodzajów palmy. Również ze względu na swoją popularność w Azji Południowo -Wschodniej, cukier palmowy stał się znany w niektórych z bardziej popularnych natywnych nazwisk, takich jak Gur, Gud i Jaggery.
Ale po pierwsze, wyraźna różnica między nimi zależy od tego, z jakiej rośliny wywodzi się cukier. W przypadku cukru palmowego oczywiście pochodzi z palmy. W przypadku cukru trzcinowego pochodzi z trzciny cukrowej, pewnej rośliny polowej popularnej ze względu na swoją wartość komercyjną, która jest również uważana za rodzaj trawy.
Dla tych ostatnich cukier jest technicznie znany jako sacharoza. Cukier trzcinowy używany do monopolizacji rynku cukru w ​​przeszłości. Ale ponieważ stał się droższym rodzajem sacharozy, jego popularność zaczęła się zmniejszać.
Większość cukru trzcinowego jest przedmiotem handlu w najpopularniejszych formach handlowych, a mianowicie kostek cukru lub surowy cukier pudrowy. W przypadku cukru palmowego jest głównie handlujący w postaci szyszek, bloków, a nawet w formie pasty. Niemniej jednak równie ważne jest, aby wiedzieć, że oba rodzaje cukru ulegają prawie tego samego procesu wytwarzania cukru. W przypadku cukru trzcinowego naciśnięcie całej pędu trzciny cukrowej powoduje ekstrakcję soku, który później pozostaje, aby stać i oczyszczać go, aby odparować. Następnie skrystalizowało się, aby zagotować. Rezultatem końcowym jest cukier w jego surowej formie.
Po pierwszym spojrzeniu zarówno trzciny, jak i cukry palmowe wydają się nie mieć znaczącej różniczalności fizycznej. Jednak użycie tych dwóch cukrów w gotowaniu daje interesujący zestaw różnych gustów i słodyczy. Niemniej jednak niektórzy konsumenci stwierdzają, że cukier trzcinowy ma lepszy smak.
W odniesieniu do wartości odżywczej niektórzy twierdzą, że cukier palmowy jest zdrowszym typem cukru, ponieważ zawiera kwas askorbinowy i niektóre witaminy B wśród innych mikro i makro składników odżywczych w przeciwieństwie do cukrów trzcinowych.
1. Cukier palmowy jest ekstrahowany z palmy, podczas gdy cukier trzcinowy pochodzi z potoków cukrowych (rodzaj trawy).
2. Cukier palmowy jest sprzedawany w postaci pasty, stożków lub bloków, podczas gdy cukier trzcinowy jest zwykle handlujący w kostce lub proszku krystalicznej postaci.
3. Mówi się, że cukier palmowy jest zdrowszym rodzajem cukru niż cukier trzcinowy.