Różnica między piekarnikiem a piekarnikiem konwekcyjnym

Piekarnik vs

Piekarnik to komora lub zamknięty przedział, który jest izolowany termicznie do podgrzewania, pieczenia lub suszenia substancji. Piece są powszechnie używane do gotowania, ale istnieją piece specjalne. Jednym z tych pieców specjalnie przeznaczenia jest piec używany do kucia, a inny to piece, które są używane do ceramiki.

Najwcześniejsze użycie piekarników znaleziono w Europie Środkowej 29 000 pne. Były używane do pieczenia mamutów. Aw 3200 rpne, wokół osady doliny Indusu, były one używane do budowy głównych kanalizacji wykonanych z pieczonych cegieł. Dzięki wynalazcom wprowadzono ulepszenia piekarników z drewna, żelaza, węgla, gazu i elektrycznego. Piece z drewna odnotowały poprawę wentylacyjnego dymu i dodanie komn przeciwpożarowych. Piece żeliwne widziały usługi w 1700 roku, a dalsza poprawa wentylacji obejmowała komin. Źródła ciepła również zmieniły się z czasem. Piece węglowe zostały wprowadzone w 1833 roku. Aw latach dwudziestych pieców gazowych znaleziono w większości gospodarstw domowych z najlepszymi palnikami i piekarnikami wewnętrznymi.

Wersje elektryczne piekarników pojawiły się pod koniec XIX wieku. Jedną z głównych ulepszeń piekarników jest wynalezienie cewek ogrzewania rezystora, które zamienia prąd elektryczny w ciepło. Najnowszym postępem w strategii gotowania piekarników jest piekarnik mikrofalowy. Piekarnik mikrofalowy jest produktem ubocznym innej technologii, radar. Piekarnik mikrofalowy używa magnetronu, rurki, która wytwarza mikrofale. Te mikrofale są używane do wzbudzenia cząsteczek obiektu, który powoduje tarcie i wytwarza ciepło. Te piekarniki, które nie opierają się na cyrkulacji powietrza i wentylatorach do gotowania i zatrzymywania ciepła ścianami urządzenia, są pod jednym rodzajem piekarnika. Czasami nazywane są konwencjonalnymi piekarnikami.
Drugi rodzaj piekarnika, piekarnik konwekcyjny, wykorzystuje cyrkulację powietrza w celu ułatwienia i kontrolowania ciepła wytwarzanego przy użyciu gazu lub cieczy. Pierwszy piekarnik konwekcyjny został opracowany w 1945 r.; nazywał się piekarnik Maxon. Projekty zostały zmienione w całej swojej historii, jak konwencjonalne piekarniki. Piekarnik konwekcyjny używa wentylatorów do wymuszenia ruchu powietrza w całej komorze. Gorące powietrze jest przepychane wokół jedzenia i zapewnia, że ​​jest gotowe równomiernie ze wszystkich stron. To sprawia, że ​​piekarnik konwekcyjny gotuje pokarm znacznie szybciej niż konwencjonalny piekarnik i w niższych temperaturach. Sprawia również, że jedzenie jest znacznie smaczniejsze, jak mięso jest soczyste, jeśli jest gotowane w piekarniku konwekcyjnym, a nie konwencjonalnym.

Niektóre z tych piekarników mają filtry, aby zapobiec przenikaniu zapachu jedzenia. Podczas gdy piekarniki konwekcyjne wyglądają lepsze od konwencjonalnych piekarników pod względem możliwości gotowania, mają również własne wady. Jednym z wad piekarnika konwekcyjnego jest to, że jest on kosztowny niż konwencjonalny piekarnik. Kolejną wadą jest to, że możesz nie być w stanie poprawnie postępować zgodnie z instrukcjami przepisu. Jest tak, ponieważ czas gotowania w piekarniku konwekcyjnym ma krótszy czas gotowania i może gotować w niższych temperaturach. Jednak tę wadę można przezwyciężyć, eksperymentując i dostosowując metodę gotowania przepisu.

Streszczenie:

1.Konwencjonalne piekarniki bardziej polegają na promieniowaniu ciepła do gotowania niż na obchodzeniu gorącego powietrza wokół obiektu.
2.Istnieje więcej rodzajów pieców konwencjonalnych niż piekarników konwekcyjnych.
3.Piece konwekcyjne mogą gotować szybciej i wydajniej niż konwencjonalny piekarnik; Jest jednak droższy, a niektóre przepisy należy regulować, aby odpowiednio gotować jedzenie.