Różnica między porami i szalotkami

Pory vs szalotki

Zarówno szalotki i pory należą do rodziny cebuli, ale bardzo różnią się od siebie. Główne różnice to ich wygląd, tekstura i smak, jak rosną, skąd pochodzą, jak są używane i jak są przechowywane.

Wygląd- szalotki są zwykle czerwonawo-brązowe. Są żarówki i mają mocną konsystencję. Szalotki są również fioletowe. Przypominają czosnek z wyglądu, ale przypominają cebulę po pokroiku. Pory wyglądają jak zarośnięta zielona cebula z szerokimi, płaskimi liśćmi.

Smak- szalotki mają smak czosnku i cebuli. Są ostre, słodkie i łagodne. Smak jest delikatny, ale ostrość jest silniejsza niż inne cebule. Pory mają jeszcze łagodny smak, a ich ostrość jest również bardzo łagodna. Smakują bardziej jak zielona cebula.

Jak przygotowywać i jeść- jeść świeże, siekane, gotowane i gotowane. Najlepiej smakują, gdy są lekko podsumowani masłem i są używane głównie do delikatnego francuskiego, indonezyjskiego i tajskiego jedzenia. Są obrane, a korzenie są odrzucane. Z drugiej strony pory bardzo łagodne są najlepiej użyte do powolnego gotowania w zupach i gulaszach. Można je również smażyć i grillować. Cały pora nie jest używany; używana jest tylko biała część, a zielona część liściastka jest odrzucana. Zazwyczaj są pokrojone przez centrum. Powinny być dokładnie umyte w zimnej wodzie, zanim zostaną użyte do usunięcia brudu i piaska.

Dostępność- szalotki można uprawiać w dowolnej części świata, w której cebula może być uprawiana, ale pochodzi one w zasadzie z Europy, głównie Francji. Zazwyczaj są one importowane i suszone z Europy; podczas gdy pory rosną w północnej części Stanów Zjednoczonych w chłodniejszych klimatach. Potrzebują bogatej, piaszczystej gleby, która ma dużo wilgoci.

Różnorodność- dostępne są głównie dwa rodzaje szalotek. Pierwszym z nich jest francusko-ifita, jak Pikant, Atlas, Ed's Red. Mają brązowo-czerwoną skórę i dobrze ukształtowane żarówki. A druga to Evergreen z Luizjany, która ma biedną żarówkę i jest wykorzystywana głównie do przypraw i sałatek. Pory. z drugiej strony. mają wiele odmian w zależności od czasu, w którym pozostaje w terenie. Odmiana krótkomasonowa, która jest mniejsza i mniej zimowa, taka jak król Richard, i odmiana długiej sezonu, która jest zimowa, może być zbierana przez cały rok, tak jak Giant Autumn, Autumn Mammoth i Pandora.

Przechowywanie- szalotki najlepiej przechowywać przy 0-2 stopni Celsjusza na 60% do 70% wilgotności. Aby zapobiec ich kiełkowaniu, konieczna jest niska temperatura i niska wilgotność. Pora powinny być przechowywane na 0 stopni Celsjusza przy 95 % do 100 % wilgotności. Można je przechowywać przez 2-3 miesiące w tej temperaturze i wilgotności.

W ten sposób możemy rozróżnić szalotki i pory w następujących punktach:
1. Szalotki są czerwonawo-brązowe i wyglądają bardziej jak czosnek i cebula; pory wyglądają jak duża, zielona cebula.
2. Szalotki są łagodne w smaku, ale ostre; pory są bardzo łagodne używane w ten sposób do powolnego gotowania.
3. Szalotki są używane w całości po usunięciu części korzeniowej. Używana jest tylko biała część pora.
4. Szalotki pochodzą głównie z Europy, a pory pochodzą z północnej części USA.
5. Szalotki mają głównie dwie odmiany, ale pory mają wiele odmian.
6. Szalotki są przechowywane na niskiej wilgotności, podczas gdy pory wymagają wyższego poziomu wilgotności.