Różnica między jagnięcą, owcą i baraniną

Czy kiedykolwiek musiałeś odrzucić niesamowitą rekomendację w restauracji, ponieważ nie byłeś taki pewien, który jest i dlaczego danie było tak drogie? Najwyższy czas, żebyś nauczył się różnicy między jagnięcistą, owcą i baraniną. Pomoże to następnym razem, gdy będziesz w świetnej restauracji i chcesz zamówić cokolwiek innego niż nudny stary kurczak, zawsze tak bezpieczny indyk, tłusta wieprzowina lub droższa wołowina.

Definicje

Pixabay

Owca to młode owce, potomstwo owce. Zwierzę jest uważane za jagnięciny do jednego roku i aż do tego, że jest wprowadzone do płci przeciwnej do matowania. Od tego momentu jest uważane za dorosłe owce. Istnieje wiele innych terminów używanych lokalnie do jagnięciny: hogget, niszczenie, rocznica, odsadzenie itp. Wełna jagnięciny jest bardziej miękka i mniej gruba niż wełna dorosłych owiec, ponieważ nigdy nie była trafiona i w rzeczywistości wełna.

Używamy również słowa jagnięcy do zdefiniowania mięsa młodego zwierzęcia. Aby było uważane za mięso jagnięce, zwierzę musi zostać zabite w dowolnym miejscu między jego 4^th i 12^th Miesiąca wieku. To mięso jest aromatyzowane i delikatne. W Stanach Zjednoczonych najpopularniejszymi potrawami jagnięcymi są noga jagnięce i jagnięce kotle. Lamb jest również mięsem z wyboru w krajach muzułmańskich, w których religia jest zabroniona przez religię wieprzowiny.

Getty Images/DigitalVision/Peter Cade

Owca to nazwa dorosłego zwierzęcia Ovis Baran gatunek. Zazwyczaj są hodowane na wełnę, mleko i mięso. Kobiece owce nazywa się „owcą”, nieokreślony mężczyzna nazywa się „Ram”, a kastrowany mężczyzna nazywa się „Wether”. Grupa owiec nazywa się stadą. Są to ssaki przeżuwacze, które są wypasane w większości części świata. Australia, Nowa Zelandia i niektóre części Republiki Południowej Afryki mają długoterminową tradycję hodowli owiec, ponieważ ich rozległe terytoria zostały w tym celu przyjęte przez brytyjskie koloniści.

Baranina to mięso dorosłych owców. Oznacza to, że każde zwierzę w wieku powyżej jednego roku, po zabiciu, produkuje baraninę. Podobnie jak wszystkie mięso zwierząt, baranina jest trudniejsza i musi być bardzo dobrze gotowana, ale nie za dużo. Zakładający baranina prowadzi do zbyt twardego i suchego mięsa. Słowo pochodzi od francuskiego Mouton i jest to resztki dominacji normańskiej regionu angielskiego.

Lamb kontra owca kontra baranina

Więc jaka jest różnica między jagnięcą, owcą i baraniną?

Trzy terminy można zaklasyfikować w grupach po dwóch: jagnięce i owce definiują zwierzę w młodości, do jednego roku i w dojrzałości. Baranina i jagnięcy to rodzaje mięsa, które otrzymujemy od tego samego zwierzęcia, a baranina jest mięsem dorosłego i jagnięciny to mięso młodych.

Podobnie jak w przypadku wszystkich zwierząt, mięso młodych jest bardziej delikatne i najlepiej podawać piecze. Dotyczy to również jagnięciny i baraniny. Podczas gdy kotlety jagnięce są jednym z najpopularniejszych potraw, baranina musi zostać duszona i wkładana w skojarzone potrawy. Są ludzie, którzy nie mogą stać baraniny z powodu charakterystycznego, silnego smaku, którego nie lubią. Dla niektórych może to być nawet zbyt tłuste. Z drugiej strony jagnię jest delikatnie aromatyzowane i ma znacznie mniej tłuszczu.

Wykres porównania