Różnica między jodowaną i nieidyzowaną solą

Sól jest bardzo powszechną przyprawą i jest niezbędna dla naszego zdrowia, ale czy wiesz, dlaczego istnieją sole jodowane i nieidyzowane? Co ważniejsze, co oznacza „jodowany”?

Definicje

Getty Images/Tetra Images/Kristin Lee

Sól jodowana

Również pisane jako jodowany, jest to po prostu sól stołowa z dodanym jodem elementu chemicznego. Aby zrozumieć, czym jest sól jodowana, najpierw określmy, czym jest jod.

• Jod - Pochodzący z greckiego słowa 'ἰοειδής ioeidēs (co oznacza fiolet lub fiolet ze względu na kolor pary jodu), jest naturalnym elementem z symbolem I i liczbą atomową 53. Jest to niezbędny składnik odżywczy dla my, ludzie, aby zapobiec problemom zdrowotnym, takim jak Idd lub zaburzenie niedoboru jodu, które, jak się podobno jest najczęstszą przyczyną unikania uszkodzenia mózgu na świecie. Wpływa głównie na najważniejsze funkcje organizmu, takie jak rozwój mózgu i ciała oraz utrzymanie jego temperatury. Mówiąc dokładniej, dodaje niezbędne chemikalia dla tarczycy do wytworzenia niektórych hormonów. Jod można znaleźć w morzu i glebie, które zostało dotknięte przez morze. W tym kontekście można go znaleźć w homarach, krewetkach ,akach, pstrągach i warzywach morskich.

Tak więc, przyjmując znaczenie jodu jako naszego odniesienia, możemy bezpiecznie powiedzieć, że sól jodowana jest regularną solą, ale z korzyściami zdrowotnymi. Chociaż sól jodowana może być dla nas korzystna, nowe badanie pokazuje, że zbyt duże spożycie może powodować stan podobny do niedoboru jodu (wersja subkliniczna), ale w łagodniejszej formie.

RDA lub zalecany zasiłek dietetyczny) jodu dla dorosłych wynosi 150 mikrogramów (µg) lub 200-300 mikrogramów dla kobiet w ciąży.

Sól nieodporna

Znany również jako sól stołowa, jest to powszechnie używana przyprawa i konserwujący żywność, który często występuje na stole podczas posiłków, aby posypać jedzenie. Z drugiej strony chemicznie, sól nieodowo-jodowana jest wyrafinowaną solą, która zawiera około 97 do 99 procent chlorku sodu (związek jonowy o wzorze chemicznym NaCl). Jest wytwarzany przez udoskonalenie wydobywanej soli, w której najpierw rozpuszczana jest w wodzie, oczyszczona z innych minerałów z roztworu, a następnie ponownie zapapawiana. Ten sam proces służy do soli jodowanej, tylko z dodanym procesem, w którym dodaje się jod.

Jodowany vs sól nieodowocizowana

Jaka jest różnica między solą jodowaną a solą nieidyzowaną? Chociaż odpowiedź jest oczywiście jodem elementu, nadal zadaje pytanie „dlaczego”.

Jeśli chodzi o zdrowie, sól jodowana wyraźnie daje przewagę, po prostu posiadanie jodu elementu. Niedobór jodu (obejmuje to woły, kretynizm i niepełnosprawność intelektualna) jest bardzo powszechna, a sól jodowana może pomóc im zapobiec.

Pod względem smaku, według powszechnego przekonania, sól jodowana ma zły smak w porównaniu z nieidyzowaną solą. Członkowie branży spożywczej nie zgadzają się, stwierdzając, że nie ma różnicy między nimi. Badania naukowe zbadały ten problem i wykazały, że zmiana smaku jest nieznaczna.

Jeśli chodzi o produkcję, oba wymagają tych samych procesów. Tylko dodawanie postprodukcji (dodanie jodu) na soli jodzed sprawia, że ​​jest inaczej.

Aby odpowiedzieć na pytanie „dlaczego”, ma to głównie uniemożliwić ludziom niedobór jodu.

Wykres porównania