Różnica między Gorgonzola i sera Bleu

Gorgonzola vs Bleu Cheese

Ser Bleu to tylko rodzaj sera, który jest wytwarzany przez wprowadzenie do niego bakterii, tak aby w żyłach tworzy się niebieska pleśń. Gorgonzola to tylko włoski niebieski ser.

Gorgonzola Cheese otrzymuje nazwę od nazwy miasta, w której został wyprodukowany od 879 r. Ser Gorgonzola ma zielonkawo-niebieską strukturę w XI wieku. Ten ser jest teraz produkowany głównie w Lombardii i Piemoncie (regiony północne włoskie).

Gorgonzola jest produkowany z całego mleka krowiego. Dodano do niego bakterie startowe wraz z zarodnikami Penicillium roqueforti i. Wytwarzana serwatka jest usuwana, a pozostałe starzeje się w niskiej temperaturze. Podczas starzenia się metalowe pręty są wkładane i usuwane, co tworzy kanały powietrzne. Te kanały powietrzne sprawiają, że zarodniki rosną w strzępki i nadają serze charakterystyka zielonej żyły. Zasadniczo ser Gorgonzola starzeje się przez około cztery miesiące. Ser Bleu jest również produkowany w ten sam sposób.

Porównując smak, ser gorgonzola ma łagodny smak niż ser bleu. Większość sera Bleu ma silny i ostry zapach.

Zarówno sery Gorgonzola, jak i Bleu są używane w risotto, naczyniach z makaronem, polencie, sałatkach i podawanych jako strona z bawołami skrzydełkami z kurczaka. Ponieważ ser Gorgonzola ma inny smak, jest bardziej używany jako polewa pizzy.

Niektóre z popularnych serów Bleu to: French Roquefort, British Stilton, Hiszpański Picon i American Maytag. Ser Gorgonzola występuje w dwóch popularnych odmianach - Gorgonzola Dolce i Gorgonzola Naturale. Podczas gdy Gorgonzola Dolce jest łagodnie starzejący się i ma słodki smak, Gorgonzola Naturale starzeje.

Streszczenie:

1.Gorgonzola Cheese otrzymuje nazwę od nazwy miasta, w której został wyprodukowany od 879 r. Ten ser jest teraz produkowany głównie w Lombardii i Piemoncie (regiony północne włoskie).
2.Gorgonzola i ser bleu są przygotowywane w ten sam sposób.
3.Porównując smak, ser gorgonzola ma łagodny smak niż ser bleu. Większość serów Bleu ma silny i ostry zapach.
4.Niektóre z popularnych serów Bleu to: French Roquefort, British Stilton, Hiszpański Picon i American Maytag. 5.Ser Gorgonzola występuje w dwóch popularnych odmianach - Gorgonzola Dolce i Gorgonzola Naturale.
6.Zarówno sery Gorgonzola, jak i Bleu są używane w risotto, naczyniach z makaronem, polencie, sałatkach i podawanych jako strona z bawołami skrzydełkami z kurczaka.