Różnica między fruktozą a cukrem

Fruktoza vs cukier

Z pewnością dużo słyszałeś o cukrze, od tego, jak odżywia ciało, po to, jak może być szkodliwe, gdy jest przyjmowane w dużych ilościach. Cukier jest obecny w słodkich produktach spożywczych, takich jak czekoladki, ciasta i cukierki. Kiedy wspomniane jest słowo „cukier”, automatycznie przypomina się słodycz. Istnieje wiele rodzajów cukrów, a czasem ludzie często mylą jeden z drugim. Na przykład cukier stołowy i prosty cukier różnią się od siebie. Prosty cukier, glukoza, jest monosacharydem, podczas gdy cukier stołowy lub sacharoza jest disacharydem. Glukoza jest podstawową postacią cukru, wraz z dwoma innymi monosacharydami, a mianowicie galaktozy i fruktozy.
Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustina Dubrunfault w 1847 roku. Fruktoza to biała grudka, która może łatwo rozpuścić się w wodzie ze względu na wysoką rozpuszczalność w wodzie. Wiele słodyczy zawiera fruktozę, takich jak owoce drzew, miód, melony i różne rodzaje warzyw korzeniowych. Fruktozę zwykle towarzyszy inne proste cukry, takie jak glukoza. Kiedy fruktoza i glukoza łączą się, tworzą sacharozę disacharydową.
Można powiedzieć, że fruktoza jest najbardziej popularna spośród wszystkich cukrów, ponieważ jest niedrogie, a także jest najsłodszy cukier. Przyjmując jednocześnie z innymi cukrami, słodki smak fruktozy Niski koszt integracji fruktozy z żywnością umożliwił firmom spożywczym mieszanie dużej ilości fruktozy z ich produktami w celu uzyskania słodyczy.
Fruktoza jest wytwarzana naturalnie przez owoce i warzywa, takie jak truskawki, pomidory, cukier buraków, cebula i w szczególności cukier trzcinowy. Jednak z powodu postępów technologicznych firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wykonaną fruktozę. Przetworzone napoje zawierające największą liczbę syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy to soki owocowe.
Istnieją dwie popularne formy sztucznie wykonanej fruktozy, mianowicie syrop kukurydziany o wysokiej fruktozie i krystaliczna fruktoza. Ten ostatni składa się wyłącznie z fruktozy w postaci monosacharydu, podczas gdy ten pierwszy zawiera również mieszankę glukozy. Gdy cukier stołowy jest trawiony przez ciało, jego disacharydowy charakter jest podzielony, co powoduje uwolnienie zarówno fruktozy, jak i glukozy.
Znaczącą zaletą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje ona znaczącego wzrostu ciśnienia krwi, w przeciwieństwie do innych cukrów, które po spożyciu mogą łatwo wywołać wzrost ciśnienia krwi. Jednak, podobnie jak inne cukry, fruktozę nie należy spożywać zbyt wiele. Inną różnicą fruktozy z innych cukrów jest to, że jest ona trawiona w wątrobie. Inne cukry, takie jak glukoza, są przetwarzane w krwioobiegu, aby ułatwić uwalnianie insuliny. Kiedy jest za dużo fruktozy, wątroba odrzuca część z nich i uwalnia nadmiar cukru do krwioobiegu. Nadmiar fruktozy przekształca się w trójglicerydy. Obfitość trójglicerydów może powodować choroby serca. Dlatego przyjmowanie fruktozy powinno być regulowane.
Streszczenie:
1. Fruktoza jest rodzajem prostego cukru. Jest to monosacharyd, wraz z innymi cukrami, takimi jak glukoza i galaktoza.
2. Glukoza i fruktoza łączą się, tworząc sacharozę, disacharyd.
3. Fruktoza została po raz pierwszy zidentyfikowana przez Augustina Dubrunfault w 1847 roku. Fruktoza to biała grudka, która może łatwo rozpuścić się w wodzie ze względu na wysoką rozpuszczalność w wodzie.
4. Fruktoza jest najbardziej popularna spośród wszystkich cukrów, ponieważ jest niedrogie, a także jest najsłodszy cukier.
5. Fruktoza jest wytwarzana naturalnie przez owoce i warzywa. Jednak firmy spożywcze wolą wykorzystywać sztucznie wykonaną fruktozę.
6. Istnieją dwie popularne formy sztucznie wykonanej fruktozy, mianowicie syrop kukurydziany o wysokiej fruktozie i krystaliczna fruktoza.
7. Znaczącą zaletą fruktozy nad innymi cukrami jest to, że nie powoduje znaczącego wzrostu ciśnienia krwi. Jednak zbyt dużo spożycia fruktozy może powodować tworzenie trójglicerydów, które są złe dla zdrowia.