Różnica między francuską i włoską kawą pieczoną

Dlaczego nazywają się francuską pieczeń i włoską kawę pieczoną? Czy to dlatego, że jeden pochodzi z Francji, a drugi z Włoch? Dowiedz się w krótkim artykule poniżej.

Definicje

Getty Images/Westend61/Westend61

Pieczeń francuski to styl pieczenia ziaren kawy, w której są poddawane wysokim temperaturom, aż do powstania hałas pękania. Francuska pieczeń jest gotowa, gdy słychać drugie pęknięcie, fasola stała się ciemnobrązowa, a oleje w kawie wywołały błyszczący wygląd. To trochę poza tradycyjną ciemną kawą, ale nie jest najciemniejszy.

Francuskie pieczone kawy są w większości preferowane i lubią ci, którzy lubią ciemną filiżankę, która nie jest przesadzona i nie jest zbyt gorzka.

Getty Images/Mint Images RF/Mint Images

Włoska pieczeń jest także ciemną pieczoną kawą, która jest jeszcze ciemniejsza i bardziej olejna niż pieczeń francuska i przypadkowo jest często preferowana we Włoszech. Im ciemniejszy pieczeń, tym gocierz lub bardziej spalony staje się smak. Wraz z tym zawartość kofeiny jest znacznie zmniejszona.

Pieczeń francuska kontra włoska pieczeń

Biorąc pod uwagę, że obie kawy są ciemnymi pieczeniami, które przechodzą zasadniczo ten sam proces, jaka jest główna różnica między pieczeniem francuską a włoską pieczeniem? Główna różnica polega na tym, że włoska pieczeń jest ciemniejsza i olejsza niż pieczeń francuska. Wynika to z faktu, że ziarna kawy włoskiej pieczeń są narażone na wysokie temperatury znacznie dłużej niż francuska pieczeń. Ponadto, ze względu na dłuższy czas pieczenia, włoska pieczeń ma znacznie mniej kofeiny i ma bardziej gorzki lub spalony smak niż francuska pieczeń.

Wykres porównania