Różnica między stekem flankowanym a Broilą Londyńską

Kiedy nadejdzie czas na wakacje, wiele się zdarza, a zapach mięsa uderzającego w nasze nozdrza nie można zignorować. Ponadto słowa zaczynają się stąd rzucić, ludzie próbują uzyskać udział w bardzo potrzebnym towarzystwie. W pośpiechu nie usłyszysz powszechnie używanych słów, takich jak London Broil i Flank Steak.

Są to doskonałe wybory mięsa na domowy sernik filady. Niektórzy kupujący i rzeźnicy nazywają Flank Steak London Bot, podczas gdy inni będą nazywać stek flanki jako Broil London. To duże zamieszanie tak, szczególnie dla każdego, kto nie ma pojęcia o różnych kategoryzach mięsa.

W świetle tego postu ma na celu wydobycie różnice między stekiem flanki a Broilą Londynu. Ponieważ zawsze tak jest z tymi postami, nie zamierza przekazać opinii na temat tego, co mięso jest lepsze od drugiego. Ponadto nie ma na celu rozważania opcji dla kupującego.

Co to jest stek flanki?

Stek flanki to stek wołowy, który jest zwykle wycinany z dolnej klatki piersiowej lub mięśni brzucha krowy. Zwykle cięcie jest związane z Kolumbią i zwykle jest określane jako Sobrebarriga Która literatura oznacza „nad brzuchem”.

W Ameryce Południowej cienki stek flanki jest określany jako Matambre po hiszpańsku. Jest również znany jako Fraldinha W Brazylii, dosłownie oznaczające „Mała pieluszka”. Wynika to z jego pozycji, która znajduje się w pobliżu pachwiny krów, a także kształt, który przypomina pieluszkę z tkaniny.

Opis, przygotowanie i zastosowania steku flanki

Stek flanki jest stosunkowo długim i płaskim kroju i jest używany w różnych potrawach. Naczynia obejmują londyński broń i mogą być również używane jako substytut tradycyjnego steku spódnicy w Fajitas.

Stek flanki można smażić na patelni, grillować, duszić pod kątem zwiększonej tkliwości lub pielęgnacji.

Co to jest londyńska?

Londyńska brocia to danie wołowe zwykle wytwarzane przez gotującą marynowaną wołowinę, a następnie przecinając ją na ziarno w cienkich paskach. Niezależnie od nazwy London Broil, danie, a także terminologia, są Ameryki Północnej, a nie Brytyjczycy.

Tradycyjnie używane mięso cięte do londyńskiego brocie jest stek flanki. Jednak niektórzy ludzie używają pieczeni ostrza, górnych rund lub polędwicy w tym naczyniu. Wielu rzeźników określa takie cięcia, jak top okrągły stek i pieczeń jak Broil w Londynie. Odnosi się tylko do metody przygotowania i gotowania.

Opis, przygotowanie i zastosowania londyńskiego broli

Przygotowanie londyńskiego brocia zwykle wiąże się z marginesem mięsa na kilka godzin. Po marginesie następuje wysokie ogrzewanie w grillu na zewnątrz lub brojlerze z piekarnika. Następnie jest podawany w cienkich plasterkach, które są krojone na ziarno. Jeśli jest wycięty i używany do kanapek, jest zwykle rzadszy niż jakakolwiek tradycyjna pieczona wołowina.

Możliwe podobieństwa między stekiem flanki a Broilem Londyńskim

Mimo że oba mają kilka różnic, mają również pewne podobieństwa. Główne to to, że oba charakteryzują się cienkimi plasterkami i mają dużo różowego mięsa.

Różnice między stekem flankowym a Broilem Londynu

1. Źródło flanki i londyńskiego

Stek flanki jest wycinany z dolnej części krowy lub mięśni brzucha. Obszar jest zwykle soczystym schronieniem, ale jest to przed mięśni. Z drugiej strony londyńska broń to danie wołowe wykonane z wrzącej marynowanej wołowiny.

2. Wartość odżywcza dla steków flanki i londyńskiego

Fakty żywieniowe steku flanki i londyńskiego brocia można zróżnicować w poniższej tabeli:

3. Formularz

Flank stek to krój mięsny, który jest najczęściej używany w stylu przygotowania, podczas gdy londyńska broń odnosi się do metody gotowania steku flanki.

Stek flanki vs. London Broil: Tabela porównawcza

Podsumowanie flanki stek vs. London Broil

Mimo że niektórzy rzeźnicy, a nawet kucharze często używają terminów London Broil i Flank Steak zamiennie, aby opisać te same cięcia, te dwa wcale nie są synonimiczne. Do świadomych tożsamości pedantów kulinarnych, oba nigdy nie można użyć zamiast siebie. Jak sama nazwa wskazuje, stek flanki to cięcie mięsne pochodzące z określonego obszaru krowy, podczas gdy londyńska broń jest zwykle metodą gotowania różnych szczupłych cięć podobnych do i włączenia steku flanki. Po prostu można stwierdzić, że londyńska broń jest metodą gotowania, podczas gdy stek flanki to krój mięsa używany głównie w stylu przygotowania.