Różnica między tłuszrem a cholesterolem

Intensywne kampanie medialne zbudowane wokół wizerunku ciała, wraz z materiałami wybuchowymi o doskonałej wartości redakcyjnej i mniej naukowej, doprowadziły do ​​ogólnego nieporozumienia tłuszczu i cholesterolu, tym, czym są, dlaczego są szkodliwe, a kiedy ich potrzebujemy. Te słowa zwykle wchodzą w słownictwo ludzi próbujących schudnąć, wyglądać i czuć się dobrze. Jeśli jednak brzmi to absurdalnie, że istnieje dobry tłuszcz i że ciało go potrzebuje, naprawdę powinieneś kontynuować czytanie tego artykułu.

Definicje

Tłuszcz jest makroskładnik ważny w diecie każdej zdrowej osoby, ponieważ jest niezbędny dla wielu funkcji ciała. Utrzymuje ciało ciepłe, chroni narządy i jest to nasz naturalny podaż energii. Są płynne lub stałe i oba są znane jako lipidy, tłuszcze zwierzęce i tłuszcze roślinne. Znajdują się w większości w każdym rodzaju jedzenia i nie są bezpośrednio odpowiedzialne za otyłość i wszystkie problemy związane z nadmiernym ważnością. Nadmierne spożywanie tłustej żywności i określonych rodzajów tłuszczu powoduje problemy zdrowotne.

Pixabay

Oczywiście tłuszcz znajduje się w nienasyconej formie. Jednak ostatnie zmiany dietetyczne wraz z wprowadzeniem fast foodów i wzmacniaczy smaku stworzyły tłuszcz. Są to sztuczne tłuszcze, ukrywające się na etykietach pod nazwą „częściowo uwodornionego”, nawet w przypadkach, w których produkty mają 0% znaków tłuszczu z góry. Mogą smakować lepiej, zachowaj lepszą konsystencję, ale są znacznie gorsze dla organizmu, jeśli są spożywane w dużych ilościach i przez dłuższy czas.

Z drugiej strony tłuszcze naturalnie występujące w żywnościach takich jak orzechy, łosoś, awokado, winogrona, oliwki i oliwa z oliwek, głównie żywność, którą znajdziesz w diecie śródziemnomorskiej, są bardzo dobre dla zdrowia. Nie mają właściwości leczniczych, ale je spożywanie ich zamiast innych pokarmów może obniżyć ryzyko rozwoju chorób serca i nie powodują otyłości, gdy są spożywane w normalnych ilościach. Omega 3 jest prawdopodobnie najpopularniejszym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym i jest zawarty przez wszystkie wyżej wymienione zdrowe pokarmy.

Cholesterol jest lipidem, cząsteczką, którą syntetyzuje ciało wszystkich zwierząt. Jest niezbędnym składnikiem błon komórkowych i indukuje produkcję hormonów, witaminy D i substancji, które pomagają w procesie trawiennym. Ponieważ komórki roślinne go nie syntetyzują, oznacza to również, że można je znaleźć tylko w produktach zwierzęcych, w tym w mleku matki. Jest produkowany przez ciało w celu przestrzegania jego zasadniczych potrzeb, ale może być również zawarty przez niektóre rodzaje żywności.

Wewnątrz ciała cholesterol przemieszcza się przez krwioobieg w postaci lipoprotein (tłuszcz na wewnętrznej stronie, białko na zewnątrz), które z kolei są zidentyfikowane jako lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) i lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL). LDL jest również znany jako „zły cholesterol”, ponieważ może powodować blokowanie tętnic, jeśli znaleziono w dużych ilościach, co prowadzi do wielu problemów z sercem. HDL jest znany jako „dobry cholesterol”, ponieważ przenosi cholesterol z innych części ciała do wątroby, która jest naturalnym oddziałem usuwania cholesterolu w organizmie.

Fat vs cholesterol

Więc jaka jest różnica między tłuszrem a cholesterolem?

Podczas gdy zarówno tłuszcz, jak i cholesterol są niezbędne dla organizmu, niezbędna jest wiedza o odpowiedniej równowagi konsumpcji. Jedzenie odpowiedniego rodzaju tłuszczu może utrzymać ciało zdrowe i sprawne. Wybieranie smaczniejszych, uzależniających potraw, które zawierają tłumy trans i które są stałą pokusą (hamburgery, pizzę, frytki, słodycze, sosy) może powodować nadmiar tłuszczu, który, oprócz ryzyka otyłości, również ryzykuje zwiększenie Poziom LDL w krwioobiegu. Jest to stan powszechnie identyfikowany jako posiadający wysoki poziom cholesterolu krwi.

Znalezienie właściwego sposobu jedzenia pokarmów, które są bogate w dobre tłuszcze i ograniczanie żywności, które oczywiście mają tłumy trans, mogą być trudnym aktem równoważenia, nadal jest lepszy niż wycinanie tłuszczu z diety. Potrzebujesz zarówno tłuszczu, jak i cholesterolu, aby ciało działało dobrze, ale w kontrolowanych ilościach.

Wykres porównania