Różnica między parowaniem a gotowaniem
- 2367
- 364
- Marta Ruciński
Parowanie vs. W gotujący się artykuł
Co to jest parowanie?
Parowanie to proces, w którym ciecz zamienia się w parę. Przykładem jest „Woda odparowana z gleby”
Co się gotuje?
Wowanie oznacza szybką odparowanie dowolnego cieczy. Dzieje się to, gdy ciecz jest podgrzewana do temperatury wrzenia. Wowanie występuje w trzech różnych etapach, takich jak wrzenie zarodkowania, wrzenie przejściowe i gotowanie filmowe. Nie ma etapów odparowania.
Parowanie vs. Wrzenie
Wowanie występuje, gdy temperatura cieczy jest większa niż temperatura wrzenia substancji. Parowanie może wystąpić w dowolnej temperaturze. Występuje tak długo, jak substancja pozostaje płynna w określonej temperaturze.
Według Grega Bradburna, odparowanie występuje, gdy występuje zwiększona energia i pojawia się szybko. Występuje z dolnej części pojemnika, gdy może się gotować. Pęcherzyki tworzą się na dole pojemnika, a następnie wznoszą się na wierzchu pojemnika. W gotowaniu bąbelki nie tworzą się na dole i nie podnoszą się na powierzchnię. Parowanie występuje w temperaturze pokojowej, a zatem występuje wolniej w porównaniu z gotowaniem.
W gotowaniu powstaje pęcherzyki, ponieważ jest to złożony proces fizyczny, a pęcherzyki są tworzone na podgrzewanej cieczy. Istnieje również kawitacja i efekty akustyczne.
W odparowaniu nie ma takich pęcherzyków i nie ma żadnych kawitacji i efektu akustycznego występującego w odparowaniu.
Mikroskopijna różnica między odparowaniem a gotowaniem jest następująca:
W gotowaniu ruch cząstek jest zwiększony, a siła ta oddziela cząstki oprócz siebie. Temperatura jest jednolita, a gotowanie również występuje.
W odparowaniu ruch cząstek nie jest taki sam. Niewiele cząstek porusza się z wolniejszą prędkością, a niewiele cząstek porusza się z większą prędkością. Cząstki powierzchni są utrzymywane na miejscu przez cząstki pod warstwą powierzchni. Cząstki na powierzchni mogą łatwo pękać z cieczy.
| WRZENIE | ODPAROWANIE | |
|---|---|---|
| Definicja tych dwóch terminów | Gotowanie to waporyzacja cieczy w gaz z powodu ciągłego ogrzewania. Przez większość czasu nie jest to proces naturalny. | Z drugiej strony odparowanie jest procesem naturalnym i jest podobne do wrzenia, ale forma cieczy zmienia się w postaci gazowej, gdy nastąpi wzrost temperatury lub ciśnienia lub obu. |
| Zdarzenie | Duża masa | Tylko na powierzchni |
| Wiązana temperatura ilości | Wrzenie ma miejsce, gdy temperatura sięgnie do temperatury wrzenia. | W odparowaniu temperatura nie musi sięgać do temperatury wrzenia |
| Formacja bańki | Formacja bąbelków jest widoczna | Pęcherzyki nie tworzą się w odparowaniu |
| Energia | Zwykle potrzebne jest zewnętrzne źródło energii, aby gotować się. | Przez większość czasu energia parowania jest dostarczana przez atmosferę lub otaczanie. |
| Długość procesu | Szybki proces | Powolny proces w porównaniu do gotowania |
Podsumowanie gotowania i parowania:
1. Odparowanie występuje na powierzchni cieczy, podczas gdy wrzenie zachodzi na całej długości cieczy.
2. Gotowanie występuje szybko, podczas gdy odparowanie występuje powoli.
3. Odparowanie występuje w dowolnej temperaturze, podczas gdy gotowanie występuje w określonej temperaturze.
4. Ruch cząstek jest szybki w gotowaniu, podczas gdy w odparowaniu kilka cząstek porusza się powoli, a kilka z szybszym.
5. W gotowaniu występuje tworzenie bąbelków, ale bąbelki nie widać w odparowaniu.