Różnica między Demerara i Brown Sugar

Większość ludzi uważa, że ​​cukier Demerara jest taki sam jak cukier brązowy. W końcu nie są całkowicie błędne, Demerara jest cukrem w kolorze brązowym. Jednak tylko dlatego, że Demerara i brązowy cukier mają podobne kolory, nie oznacza to, że są to samo.

Podsumowanie tabeli

Getty Images / Moment / Volanthevist

Definicje

Demerara Sugar to cukier o dużej ziarna produkowany z trzciny cukrowej. W przeciwieństwie do cukru białego, jest minimalnie przetwarzany, co pozwala na utrzymanie niektórych naturalnych witamin i minerałów, które występują w trzcinie cukrowej. Ten rodzaj cukru ma głęboki, ziemisty smak i grubą, chrupiącą konsystencję.

Brązowy cukier jest zwykle mieszanką białego rafinowanego cukru i melasy - co oznacza, że ​​jest (bardzo) nieco zdrowszy niż cukier biały. W porównaniu z innymi rodzajami cukru, brązowy cukier ma wilgotną konsystencję, co ułatwia mieszanie się z ciastami.

Demerara vs brązowy cukier

Chociaż mogą wyglądać podobnie i mieć ten sam kolor, Demerara i brązowy cukier to bardzo różne produkty. Podczas gdy Demerara jest minimalnie przetwarzana, brązowy cukier jest zwykle mieszanką melasy i białego cukru. Demerara ma większe kryształy, które sprawiają, że jest chrupiący, a brązowy cukier ma mniejsze kryształy, które nadają mu bardziej miękką konsystencję.