Różnica między czekoladą ciemną i mleczną

Ciemna kontra mleczna czekolada

Zapytaj jakiekolwiek czekoladki, a oni będą w stanie powiedzieć jednoznacznie, że istnieje duża różnica między mlekiem a ciemną czekoladą. Czekolada jest wykonana z fasoli kakaowej, która pochodzi z Ameryki Środkowej. Od czasu, gdy Aztec Times Americanie z Ameryki Środkowej lubili czekoladę i został odkryty i sprowadzony z powrotem do Europy przez podbijających się Hiszpanów. Z czasem opracowano różne sposoby produkcji czekolady, a obecnie stosuje się kilka metod i preferowanych przez producentów czekolady i zjadaczy czekolady.

Czekolada jest wydobywana z rośliny kakaowej. Krągi są pobierane z drzewa, które zawiera fasolę kakaową. Są one zmiażdżone, a zacier jest następnie ekstrahowany i fermentowany przez około siedem dni. Ciemna czekolada ma w nim znacznie wyższy odsetek kakao, a zatem jest niższy w tłuszczu. Ten styl czekolady wydaje się znacznie ciemniejszy niż mleczna czekolada, ponieważ jest bardziej czysty. W zależności od odsetka kakao w produkcie ciemna czekolada często ma mniej cukru niż mleczna czekolada. Często ciemna czekolada ma stałe kakao procentowe około 65 procent.

Ponieważ ciemna czekolada jest bardziej czysta, ma także więcej korzyści zdrowotnych związanych z czekoladą. Wykazano, że czekolada ma wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pomagają pozbyć się ciała toksyn i wolnych rodników, które mogą starzeć ciało i powodować choroby. Inne korzyści zdrowotne ciemnej czekolady obejmują obniżenie ciśnienia krwi, wzmocnienie układu sercowo -naczyniowego i pomoc w kontrolowaniu metabolizmu glukozy.

Czekolada mleczna jest bardziej wyrafinowana niż ciemna czekolada i jako taka ma gładszą, słodszą i kremową konsystencję niż ciemna czekolada. Czekolada mleczna została po raz pierwszy wyprodukowana w 1875 roku przez szwajcarskiego producenta o imieniu Daniel Peters. Czekolada mleczna zwykle zawiera około 30 procent stałych kakaowych i wykorzystuje mleko w proszku lub mleko skondensowane, aby czekoladowy kremowy i słodszy.

Inne składniki używane do produkcji zarówno ciemnej i mlecznej czekolady to: cukier, wanilia lub wanilia substytut i lecytyna, która działa jako środek emulgujący.

Streszczenie:
1. Ciemna czekolada ma wyższy odsetek substancji stałych kakaowych niż mleczna czekolada
2. Czekolada mleczna jest wytwarzana przez połączenie czekolady z mlekiem w proszku lub mlekiem skondensowanym
3. Ciemna czekolada ma z tym kilka korzyści zdrowotnych
4. Ciemna czekolada została po raz pierwszy użyta w Ameryce Środkowej w czasach Azteków
5. Czekolada mleczna została po raz pierwszy wyprodukowana w XIX wieku przez szwajcarskiego producenta