Różnica między kremowym serem a serem neufchatel

Ser śmietankowy vs ser Neufchatel

Naprawdę istnieje powód, dla którego wiele osób jest zdezorientowanych między serami kremowymi a serami neufchatelowymi. Jednym z powodów jest to, że nie ma prawie żadnej różnicy pod względem wyglądu i smaku. Mówienie, że jeden jest smaczniejszym serem niż drugi jest czysto subiektywny. Drugim powodem zamieszania jest wiele odmian komercyjnych dokonanych pod nazwą Neufchatel. Różnice między nimi zależą od tego, gdzie mieszkasz lub gdzie kupiłeś produkt.

Oczywiście ser Neufchatel pierwotnie pochodzi z Francji. Stąd inne sery Neufchatel poza tym krajem, takie jak U.S. Wersja nie jest prawdziwymi serami Neufchatel. Prawdziwe sery Neufchatel wykorzystują pełne mleko, a nie krem. Z drugiej strony wersja sera Neufchatel w Ameryce jest wykonana z kremowego i pasteryzowanego mleka.

Technicznie rzecz biorąc, ser Neufchatel ma niższą zawartość tłuszczu niż ser śmietankowy. Nic dziwnego, że wiele osób uważa ser Neufchatel za wersję lekkiego sera śmietankowego. Nazwany na cześć Neufchatel, miasto we Francji, jest często opisywane jako miękki rodzaj sera. Jeśli porównasz 1 uncję sera śmietankowego z tą samą ilością sera neufchatel.6 g tłuszczu w porównaniu do 9 byłego.9 g.

Ser Neufchatel ma również więcej białka (2.8 g) w porównaniu do sera śmietanowego 2.1 g. Oba sery mają tę samą wartość węglowodanów. Jednak wartości te mogą się nieco różnić w zależności od tego, w jaki sposób przygotowano ser, tak jak wtedy, gdy dodano niektóre składniki wypełniające, aby przygotować określony ser sery neufchatel (i.mi. stabilizatory sera).

We Francji ser Neufchatel to tylko jeden rodzaj sera śmietankowego. W rzeczywistości jest okrzyknięty jednym z najstarszych kremowych serów terenu. Zamieszanie ustępuje, gdy wielu amerykańskich producentów określa niektóre ze swoich produktów serowych jako ser Neufchatel tylko dlatego, że zawierają one mniejszą ilość tłuszczu niż generyczne sery kremowe. Jak wspomniano, nie są to prawdziwe sery Neufchatel.

Mimo że istnieją wczesne korzenie, które śledzą historię sera śmietanowego z powrotem do Francji, ten produkt serowy jest jednak przekazany światu przez Amerykanina, który planował skopiować ser Neufchatel.

Na koniec kremowe sery są oczywiście idealnym serem do robienia ciast serowych. Zastąpienie elementu sera innymi serami, takimi jak ser Neufchatel po prostu nie zrobi dokładnie tego samego pożądanego rezultatu.

1. Ser Neufchatel ma niższą zawartość tłuszczu niż ser śmietankowy.

2. Ser Neufchatel pochodzi z Francji, podczas gdy ser śmietankowy, chociaż miał niejasne korzenie we Francji, rozkwitły w U.S.