Różnica między kremem a masłem

Krem vs masło

Istnieje wiele odmian kremu w tyle, ile jest też wiele rodzajów masła. Wiele rodzajów kremów obejmuje następujące: podwójne, crã¨me fraiche, stół, pół i pół, kwaśny śmietan. I odwrotnie, popularne rodzaje masła są biczowane, klarowane, niesolone, solone masło itp. Zwróć uwagę, wszystkie te odmiany typów kremowych i masła wynikają z różnicy w zawartości tłuszczu każdego typu.

Ale na początek zarówno śmietanka, jak i masło są uważane za produkty mleczne. Oznacza to, że oba są wykorzystywane z surowca w postaci zwykłego mleka krowiego.

Tradycyjnie krem ​​jest przygotowywany ręcznie przeglądając. Ale w dzisiejszych czasach siła odśrodkowa odgrywa istotną rolę w komercyjnym przeglądaniu, który produkuje kremy znacznie szybciej i bardziej wydajnie. Przeciwnie, krem ​​kremowy kończy się masłem. Daje to kolejną różnicę między nimi, co jest ich spójnością lub różnicą w formie. Kremy są zazwyczaj bardziej podobne do płynności niż masło. Ten ostatni to pół-stały krem. Dzieje się tak, ponieważ składa się z większej liczby cząsteczek tłuszczu mlecznego pierwotnie obecnych w kremu.

Ze względu na tę różnicę w spójności oba produkty mleczne mają również różne zastosowania kulinarne. Pod tym względem krem ​​jest włączony do wielu przygotowań do zupy lub sosu, aby uczynić go bogatszym i aby dodać trochę smaku do już aromatycznych przygotowań do jedzenia. Tak, krem ​​ma tylko łagodny smak, dlatego jest to idealny dodatek do najsłodszych rodzajów potraw. Można go również stosować do opatrunków sałatkowych, jak w przypadku bitwych kremów, a także do zastosowania do górnych deserów, takich jak lody. Dla miłośników kawy niektóre kremów o różnym stopniu zawartości tłuszczu są mieszane lub dosłownie umieszczane na przygotowaniu do kawy, aby stworzyć inne poczucie mieszanki z gorzką kawy.

Pod względem zawartości tłuszczu na motyle krem ​​ma również większy odsetek tłuszczu motyli. Ale rozmawiając o tłuszczu (tłuszczu z mleka), krem ​​jest niezaprzeczalnie mniejszy w tłuszczu niż masło. Większość rodzajów masła ma około 4/5 zawartości tłuszczu (80%) w przeciwieństwie do 30-35% zawartości tłuszczu w kremu (zaledwie zaledwie połowa lub 50% więcej).

W sumie,

1. Krem jest bardziej podobny do płynów, a masło jest częściowo stałe.
2. Krem ma więcej tłuszczu z masłem niż masłem.
3. Masło ma więcej tłuszczu z mleka niż śmietana.