Różnica między zanieczyszczeniem a zanieczyszczeniem

Przypadki zatrucia pokarmowego stały się szalone. Najbardziej rozpowszechnione w owocach i warzywach stosowanie środków owadobójczych i pestycydów doprowadziło do drastycznego wzrostu liczby problemów zdrowotnych. Oprócz pestycydów i środków owadobójczych, inne scenariusze, które mogą powodować choroby zanieczyszczenia żywności, obejmują niehigieniczne warunki obsługi żywności, zanieczyszczenie toksynami w procesie obsługi, zanieczyszczenie chemiczne, a także zanieczyszczenie fizyczne. Chociaż zanieczyszczenie i zanieczyszczenie krzyżowe są czasami używane synonimicznie, oba mają różnice.

Co to jest zanieczyszczenie?

Jest to niewłaściwe obsługa surowej lub gotowanej żywności, co powoduje organizmy powodujące choroby, takie jak pasożyty, bakterie i wirusy. Organizmy te wytwarzają toksyny, które z kolei prowadzą do zatrucia żywności. Inne czynniki, które mogą prowadzić do zanieczyszczenia, obejmują niewłaściwe obsługę, przechowywanie i przygotowanie żywności, niewłaściwe odkażanie i czyszczenie, zanieczyszczenie szkodników i owadów, takich jak karaluchy i muchy.

Istnieją różne rodzaje zanieczyszczenia żywności. Obejmują one:

• Zanieczyszczenie chemiczne- jest to spowodowane stosowaniem pestycydów, nieobsługiwanych plastikowych pojemników na żywność, środków czyszczenia kuchni w owocach, żywności i warzywach. Jest to jedna z najczęstszych przyczyn poważnych przypadków zanieczyszczenia żywności.
• Zanieczyszczenie biologiczne- to jest zanieczyszczenie produktów spożywczych przez inne żywe organizmy, takie jak szkodliwe bakterie. Jest to główna przyczyna zepsucia pokarmu i jeśli zostanie spożywana, może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Podczas gdy bakterie znajdują się w dowolnym miejscu, najczęstsze miejsca, w których bakterie kwitną, to surowe mięso, szkodniki, zwierzęta, blaty i ubrania, zlew.
• Zanieczyszczenie fizyczne- to jest zanieczyszczenie artykułów spożywczych z zanieczyszczeniami fizycznymi, takimi jak złamane metale lub szkło, biżuteria, włosy, a nawet brud.

Zanieczyszczenie można uniknąć przez:

• Właściwe obsługa żywności, w tym przygotowanie i przechowywanie
• Właściwe czyszczenie i dezynfekcja naczyń
• Pokrywanie żywności, aby uniknąć zanieczyszczenia przez owady

Co to jest zanieczyszczenie krzyżowe?

Jest to niezamierzone przeniesienie zanieczyszczeń chemicznych, mikroorganizmów lub innych obcych substancji od ludzi, produktów spożywczych lub przedmiotów. Zatrzymanie krzyżowe występuje głównie między produktami zawierającymi alergeny na produkty wolne od alergenu lub surową żywność na produkty gotowe do spożycia.

Zatrzymanie między żywnością występuje, gdy surowa żywność zawierająca szkodliwe bakterie wchodzi w kontakt z innymi produktami spożywczymi. Na przykład żywność może być zanieczyszczona, gdy surowe mięso uwalnia patogeny podczas przechowywania lub gdy surowe produkty są przenoszone za pomocą zepsutych kartonów lub nieszczelnych pudełków.

Może się również wystąpić, gdy produkty wolne od alergenu są umieszczane na powierzchniach lub sprzęcie zawierających alergeny. Alergeny można również przenosić przez pracowników, którzy nie przestrzegają dobrych praktyk produkcyjnych. Na przykład użycie zabrudzonego munduru lub zanieczyszczonego sprzętu roboczego, nie wspominając o braku przestrzegania przepisanych procedur obsługi żywności.

Zanieczyszczenie krzyżowe można uniknąć przez:

• Obserwowanie higieny podczas obsługi produktów spożywczych
• Przechowywanie surowej żywności i gotowe do jedzenia żywności
• Zapewniają, że firmy i firmy mają środki w celu zminimalizowania prawdopodobieństwa zanieczyszczenia krzyżowego
• Zapewnij przeszkolenie pracowników w zakresie identyfikacji i zapobiegania potencjalnym sytuacjom zanieczyszczania krzyżowym

Podobieństwa między zanieczyszczeniem a zanieczyszczeniem krzyżowym

• Oba mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego

Różnice między zanieczyszczeniem a zanieczyszczeniem

Definicja

Zanieczyszczenie odnosi się do niewłaściwego obsługi surowej lub gotowanej żywności, co powoduje organizmy powodujące choroby, takie jak pasożyty, bakterie i wirusy. Z drugiej strony zanieczyszczenie krzyżowe odnosi się do niezamierzonego przeniesienia zanieczyszczeń chemicznych, mikroorganizmów lub innych obcych substancji od ludzi, produktów spożywczych lub przedmiotów.

Powoduje

Zanieczyszczenie jest spowodowane niewłaściwą obsługą, przechowywaniem i przygotowywaniem żywności, niewłaściwej dezynfekcji i czyszczenia, szkodników i owadów zanieczyszczenia. Z drugiej strony zanieczyszczenie krzyżowe występuje, gdy produkty zawierające alergeny na produkty wolne od alergenu lub surowe żywność na gotowe do spożycia żywność.

Środki zapobiegawcze

Podczas gdy zanieczyszczenie można zapobiec poprzez właściwe obsługę żywności, w tym przygotowanie i przechowywanie, właściwe czyszczenie i dezynfekowanie przyborów oraz pokrycie żywności, aby uniknąć zanieczyszczenia przez owady, można uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, obserwując higienę podczas obsługi produktów spożywczych, przechowywanie surowej żywności i gotowe do przechowywania i gotowe Jedz oddzielny żywność, zapewniając, że firmy i firmy mają środki w celu zminimalizowania prawdopodobieństwa zanieczyszczenia krzyżowego i zapewnienia przeszkolenia pracowników do identyfikacji i zapobiegania potencjalnym sytuacjom zanieczyszczenia krzyżowym.

Zanieczyszczenie vs. Zanieczyszczenie krzyżowe: tabela porównawcza

Podsumowanie zanieczyszczenia vs. Zanieczyszczenie krzyżowe

Zanieczyszczenie odnosi się do niewłaściwego obsługi surowej lub gotowanej żywności, co powoduje organizmy powodujące choroby, takie jak pasożyty, bakterie i wirusy. Jest to spowodowane niewłaściwą obsługą, przechowywaniem i przygotowywaniem żywności, niewłaściwego dezynfekcji i czyszczenia, szkodników i owadów zanieczyszczenia. Z drugiej strony zanieczyszczenie krzyżowe odnosi się do niezamierzonego przeniesienia zanieczyszczeń chemicznych, mikroorganizmów lub innych obcych substancji od ludzi, produktów spożywczych lub przedmiotów. Występuje, gdy produkty zawierające alergeny na produkty wolne od alergenu lub surowe żywność na gotowe do spożycia żywność.

Chociaż wszyscy są narażeni na zatrucie pokarmowe, najbardziej wrażliwe są dzieci poniżej 5 lat, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby ze słabym układem odpornościowym. Ludzie powinni zatem zaobserwować przedstawione wytyczne zapobiegające zanieczyszczeniu i zanieczyszczeniu krzyżowym.