Różnica między koniakiem a Armagnac

Wszystkie koniak to brandy, ale nie każda brandy to koniak. W tym artykule zbadamy, jakie są różnice między dwoma popularnymi rodzajami brandy - Cognac i Armagnac.

Definicje

Getty Images/AFP/Vincenzo Pinto

Koniak jest rodzajem brandy, produkowanej dokładnie w taki sam sposób, jak wszystkie inne brandy.

Istnieją jednak specjalne francuskie wymagania dotyczące prawdziwego koniaku. Producent koniaku musi użyć niektórych rodzajów winogron, a następnie musi je destylować dwa razy i starzeć się przez co najmniej dwa lata w francuskich beczkach dębowych, używa. Muszą także uzyskać pozwolenie od rządu francuskiego, który pozwala im produkować koniak.

Getty Images/Moment/By Eve Livesey

Getty Images/Moment/Franck Metois

Armagnac jest podobny do Cognac pod każdym względem, ale ta różnorodność brandy jest produkowana w regionie Armagnac w Gascony, w południowo-zachodniej Francji. Armagnac był jednym z pierwszych rodzajów brandy, który został wyprodukowany we Francji, a region Armagnac słynie z destylacji duchów.

Getty Images/AFP/Georges Gobet

Etykiety zarówno koniaku, jak i armagnac

Jeśli pójdziesz na zakupy koniaku lub armagnac w sklepie monopolowym, możesz być oszołomiony wszystkimi terminowymi znakami na butelkach- VS, VSOP, XO, Napoleon itp. Te etykiety są odrębne dla wieku brandy. Absolutne minimum dla koniaku lub armagnac wynosi dwa lata i kwalifikuje się do VS, który oznacza bardzo specjalną etykietę.

VSOP oznacza bardzo wyjątkowe stare blady. W wieku minimum cztery lata.

Xo oznacza wyjątkowo stare. Ten rodzaj brandy musi się starzeć co najmniej przez sześć lat, ale w praktyce XOS są zwykle starzejące się do dwudziestu lat.

Napoleon oznacza brandy, która spada mniej więcej między odmianami VSOP i XO.

Kors d 'wiek, co przekłada się na „poza wiekiem„ jest zarezerwowane dla najdroższych i najstarszych koniaków i armagnaców na rynku.

Wszystkie te warunki są przypisywane przez specjalną francuską agencję o nazwie LE Bureau National Internationnelnelne Du Cognac (BNIC).

Ogólna zasada jest - im starszy rocznik, tym lepszy smak. Ale ta zasada nie oznacza, że ​​VS i VSOPS Cognacs i Armagnacs nie są smaczne.

Wykres porównania

Cognac vs Armagnac

Jaka jest różnica między koniakiem a Armagnac?

• W produkcji koniaku cały proces, rosnące winogrona, fermentacja, destylacja, starzenie się i butelkowanie odbywa. Z drugiej strony, w przypadku Armagnac, wszystkie procesy produkcyjne odbywają się w Armagnac we Francji.

Getty Images/Moment/Wiratgasem

• Stills zastosowane w procesie destylacji dla koniaku i armagnac są różne. Kognak jest destylowany w doniczkach; Z drugiej strony Armagnac jest destylowany w kolumnach.
• Cognac ma mniej smakowy smak niż Armagnac, a także jest mniej pachnący.
• Region koniaku jest większy niż Armagnac One, i jest to powód, dla którego ogólna ilość produkcji koniaku jest większa niż w Armagnac.
• Cognac jest bardziej znany na całym świecie, podczas gdy Armagnac jest popularny prawie wyłącznie w Europie.
• Produkcja Cognac jest zdominowana przez duże marki, takie jak Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier, Camus, La Fontaine de la Pouyade. Z drugiej strony marki Armagnac mają stosunkowo mniejsze rozmiary. Wśród godnych uwagi producentów Armagnac są Castarède, Dupeyron, Clos Martin, Pellehaut, Janneau, Marquis de Montesquiou.
• Aby założyć gorzelnię w regionie koniaku we Francji, zgodnie z prawem francuskim, musisz użyć co najmniej dziewięćdziesięciu procent Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard Winoges. Pozostałe dziesięć procent winogron ma obejmować Folignan, Jurancon Blanc, Blanc Rame, Select, Monyils lub Semilion. Z drugiej strony winogrona stosowane w produkcji Armagnac obejmują: Baco 22, Colombard, Old Blanche i Ugni Blanc.

Getty Images/AFP/Georges Gobet