Różnica między maślanką a kefirem

Maślanki vs kefir

Wielu wie o jogurcie i jakim zakresie korzyści oferuje to jedzenie. Ale niewiele zna się na innych podobnych sfermentowanych produktach mlecznych, takich jak maślanki i kefir. Więc czym są te dwa produkty spożywcze i jak różnią się od siebie?

Kefir „„ Etymologia terminu może być zakorzeniona w tureckim słowie „keyif”, które dosłownie tłumaczy się jako „przyjemność.„Tak, Milk Kefir to bardzo przyjemny napój„ na żywo ”. Jest fermentowany z pełnego mleka. Kefir to napój na żywo, ponieważ można go przygotować tylko przy użyciu ziaren kefir. Ziarna te zawierają liczne kolonie bakteryjne, a także paczki drożdży, cukrów i białek utworzone w małe struktury, które wyglądają jak standardowy kalafior. To jest składnik odpowiedzialny za fermentację mleka.

Podobnie jak bardziej powszechny środek pieczenia „drożdże, ziarna kefiru kwitną i dlatego mnożą się, jeśli są zawieszone w mleku; Oczywiście ma idealną temperaturę (mleko powinno być krótko podgrzewane). Pnoutowane granulki zostaną następnie napięte lub oddzielone od mleka przed pijaniem. Będzie miał smak jogurtu. Nawet gdy jest już przechowywany w temperaturze pokojowej, Kefir nadal się fermentuje, ponieważ starzeje się. WIEDZISZ, że fermentowanie jest wykonywane, innymi słowy, idealne do konsumpcji, ponieważ Kefir będzie miał szampanowy wygląd.

Maślanki to płynna pozostałość po ubiciu masła. Jednak nowsze w dzisiejszych czasach maślanki produkowane w handlu jest wytwarzane przez fermentację mleka odtłuszczającego przy zastosowaniu bakterii kwasu mlekowego. To jest powód, dla którego jest to popularnie znane obecnie jako kulturalne maślanki. Kwas mlekowy to ten odpowiedzialny za zakwaszenie mleka. Wynik końcowy tworzy kilka białek, które powodują, że maślanki jest grubsze niż inne zwykłe produkty mleczne.

Jeśli chodzi o aktywne kultury zaangażowane w dwa sfermentowane produkty, Kefir oczywiście ma więcej kultur żywych. Mówi się, że posiada więcej niż 12 różnych mikroorganizmów i kultur, podczas gdy każdy rodzaj maślanki ma jeden specyficzny szczep probiotyczny.

Ogólnie rzecz biorąc, picie lub jedzenie kefir i maślanki jest korzystne dla zdrowia, ponieważ ogólnie pomaga w trawieniu żywności. Te produkty mleczne torują drogę do zdrowszego jelit lub jelit, które mogą również rozwinąć pewne warunki przewodu pokarmowego. Regularne spożycie przygotowania kefir lub maślanki może nawet zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy.

Chociaż zarówno Kefir, jak i Maślanki mają probiotyki, nadal różnią się od siebie z powodu następujących czynności:

1. Kefir ma bardziej aktywne kultury niż maślanki.

2. Jeśli uda ci się masło z kremu, wyprodukujesz maślankę tradycyjną. Niemniej jednak zarówno kulturalne maślanki, jak i kerif przechodzą niektóre procesy fermentacyjne.