Różnica między brokcolini i brokułów rabe

Broccolini i brokuły Rabe wyglądają podobnie i można je łatwo pomylić z byciem tej samej grupy warzyw. Jednak faktycznie należą do dwóch różnych grup warzyw i są klasyfikowane inaczej. Broccolini jest częścią rodziny kapusty, podczas gdy brokuły Rabe jest członkiem grupy warzyw rzepy. Warzywa te można łatwo pomylić ze sobą, ponieważ mają podobne liście, kwiaty i grube łodygi. Oba są całkowicie jadalne, chociaż brokuły rabe jest gorzkim warzywem i powinno być traktowane bardziej jak rzepa. Broccolini to łagodniejsze warzywa degustacyjne i traktowane jak brokuły w przygotowaniu i gotowaniu. Broccolini jest często postrzegane jako wersja Broccoli Kiddies i łatwiejsza do zarządzania jako nowe wrażenia smakowe niż jej odpowiednik brokułów. Łatwo jest założyć, że warzywa są takie same, ale w gotowaniu i degustacji istnieją pewne subtelne różnice.

Co to jest Broccolini?

Broccolini to hybrydowe warzywa, kuzyn normalnych brokułów i chińskiego jarmużu. Broccolini jest również znane jako asparation, aspabroc i delikatne brokuły łodygi. Łodygi nie wymagają obierania, a smukłe gotowanie warzyw szybciej niż brokuły. Został opracowany w Kalifornii przez Sakata Seed Company of Yokohama w Japonii. Roślina ma małe kwiaty brokułowe, długie delikatne łodygi i zielone liście. Broccolini to wszechstronne warzywo i można je gotować na parze, smażone, pieczone i spożywane na surowo. Broccolini wygląda jak „Baby Breccoli” i ma łagodniejszy smak niż inne warzywa brokułowe.

Jakie są kulinarne korzyści Broccolini?

• Broccolini jest wszechstronne i może być gotowane na parze, smażone, pieczone, grillowane lub zjedzone surowe.
• Broccolini jest łatwe do przygotowania, a całą roślinę można zjeść. Łodygi, liście i różyczki zapewniają pożywne jedzenie.
• To warzywo jest opłacalne, ponieważ używana jest cała roślina nad ziemią.
• Może być stosowany w innych potrawach, zwłaszcza w włoskim i francuskim stylu kuchni.

Co to jest brokkoli rabe?

Brokuły Rabe jest również warzywem, ale ponieważ jest częścią rodziny rzepy, ma nieco inny smak. Jest bardziej gorzki i najlepiej podawany z makaronem lub polencją. Łodygi są jasnozielone, podobnie jak liście przed zanikaniem żółtego koloru. Brokuły rabe najlepiej jeść, zanim liście zmieniają żółto. Zielone warzywo trzyma się w lodówce przez kilka dni, jeśli jest owinięte w plastik. Broccoli Rabe jest również znany jako Rapini, Raab, Rzepa Rapa i jest odmianą grupy warzyw Ruvo. Broccolini Rabe to popularne włoskie warzywa i dobrze smakuje w lasagne i innych potrawach z makaronu. Jest pikantny, lekko pieprzny, a liście mają gorczycę podobną do smaku. Włoska nazwa brokkoli rabe to Cime di Rape, co przekłada się na top rzepy. Gotowanie ich daje im bardziej orzechowy smaczny smak. Brokuły Rabe ma szczyt sezonu jako letnie warzywo, a zielone łodygi są dobrym substytutem szparagów.

Jakie są kulinarne korzyści z brokułów rabe?

• Broccoli Rabe ma takie same korzyści kulinarne jak Broccolini, ponieważ ma bardziej gorzki smak, nie jest tak popularny.
• Brokuły Rabe jest używane we włoskich potrawach, ale szczególnie w Lasagne, gdzie to ziemski smak uzupełnia kombinację makaronu i pomidorów
• To warzywa oferuje liść, łodygę i różyczki do składników, więc nie ma odpadów.

Broccolini vs. BROCCOLI RABE

1. Ulepszanie przepisów:

Oba te warzywa mają zdolność dodawania smaku do przepisów, a ponieważ całe warzywo można użyć, są bardzo opłacalne. Pożyczają się w kuchni włoskiej i francuskiej, a broccolini były używane jako substytut szparagów. Ma charakterystyczny smak, więc nie wymaga dużo przypraw, a jednocześnie może zmieścić się w kilku stylach kuchni. Brokuły rabe można gotować w osolonej wodzie, aby wyciągnąć część goryczy z ogólnego smaku. Broccolinie. Oba te warzywa mogą zastąpić brokuły i dobrze łączą się ze szpinakiem, kolejny liściasty zielony.

2. Wartość odżywcza:

Broccolini i Broccoli Rabe są bardzo pożywne. Mają mnóstwo witamin, w tym witaminę C i A i witaminę K. Mówi się, że warzywa te są pełne fito składników odżywczych i udowodniono, że mają właściwości zapobiegania chorobom. Są to warzywa o niskiej kalorii i szacuje się, że istnieje 22 kalorii na 100 g ich liści. Naturalne foliaci i witamina K nadają konsumentowi wytrzymałość kości. Brokuły Rabe ma udział w zapobieganiu chorobie Alzheimera i pomaga ograniczyć neuro-robienie. Świeże brokuły rabe ma więcej kwasu foliowego niż jakiekolwiek zieleń rzeki i jest doskonałym źródłem witamin C i A, które są znanymi ochronami chorób naczyniowych, jelita grubego i prostaty. Te warzywa są beztłuszczowe, bez sodu i wolne od cholesterolu. Anty -utleniacze i chemikalia fito walczą z płucami, piersiami, pęcherzem, prostatą i żołądkiem. Do tego wszystkiego błonnik dietetyczny w tych warzywach chroni przed otyłością, chorobami serca, nadciśnieniem, cholesterolem o wysokim krwi i owrzodzeniami. Broccolini i brokuły Rabe naprawdę pokazują swoje prawdziwe kolory poprzez ogromny zakres chorób i dolegliwości, z którymi mogą walczyć.

3. Przygotowanie:

Przygotowanie w dużej mierze zależy od części warzyw, które planujesz użyć. Te warzywa można na parze, smażone, smażone, pieczone lub zjedzone na surowo. Są bardzo wszechstronne i dostosowują się do różnych przepisów. Łodygi brokcolini nie wymagają obierania i szybkiego gotowania z słodszym smakiem niż brokuły. Przygotowanie jest dość łatwe, ponieważ warzywo jest miękkie i wymaga siekania tylko wtedy.

Broccolini kontra brokkoli rabe: tabela porównawcza

Podsumowanie brokcolini i brokułów rabe

• Chociaż brokcolini i brokuły Rabe wyglądają podobnie i brzmią, jakby powinny być takie same, jak oba zaczynają od brokułów, są one różne, ponieważ należą do różnych grup warzyw. Broccolini jest częścią rodziny kapusty, a Broccoli Rabe jest częścią rodziny rzepy.
• Istnieją również różnice w ich guście, ponieważ Broccolini jest słodsze w smaku, a brokuły rabe bardziej gorzkie z silniejszym smakiem.
• Oba te warzywa są wszechstronne i stosowane w różnych kręgach kulinarnych. Są szczególnie odpowiednie do włoskiej kuchenki.
• Można je przygotować na kilka różnych sposobów, a nawet być samotnie jako warzywo sałatkowe.
• Broccolini i brokuły Rabe są bogate w witaminy i minerały oraz dobrym źródłem wszelkiego rodzaju fito składników odżywczych, które walczą z chorobami i są zalecane, aby zapobiec niektórym nowotworom.
• Są łatwe w przygotowaniu, a to czyni je atutem każdej kuchni.
• Oba warzywa mogą być używane w całości, co czyni je opłacalnymi warzywami dla każdej domowej kuchni lub restauracji.