Różnica między boczkiem a gammonem

Bacon vs Gammon: jak są powiązani?

Wszyscy znają boczek. Bekon to popularne danie podawane podczas śniadania, zwykle w połączeniu z ryżem, jajkiem lub chlebem. Bekon to podstawowe danie śniadaniowe nie tylko w Ameryce, ale także na całym świecie. Popularnym sposobem gotowania boczku jest usmażenie go, aby osiągnął silny smak i jest cudownie chrupiący po zjedzeniu. Jednak tylko kilka osób zna pochodzenie bekonu i jego powinowactwo z gammonem, kolejnym przysmakiem, który jest obecnie często porównywany z boczkiem. Restauracje, które serwują boczek, obejmowały również gammon w ich menu, myląc większość ludzi. Niektórzy uważają, że Gammon jest taki sam jak boczek, gotowany tylko w innym stylu, podczas gdy inni myślą, że Gammon w ogóle nie jest spokrewniony z boczkiem.

Boczek i gammon dzielą coś wspólnego: oba pochodzą od świń. Bekon został po raz pierwszy uznany za przysmak w 1330 r. Przez Teutons i Holendrzy. Klasyczne danie z boczku zwykle pochodzi z boku i tylnych obszarów świni. W dzisiejszych czasach boczek pochodzi głównie z bocznej części świni. Każdy pasek bekonu jest utwardzany solą. Bekon jest nazwany zgodnie z częścią, w której został wyprowadzony. Na przykład rażące bekon pochodzi z tyłu świni, podczas gdy Bekon Paski pochodzi z części brzucha. Środkowy bekon można pochodzić z brzucha lub schabu świni. Z drugiej strony gammon jako naczynie został rozpoznany później, w 1486 roku. Gammon pochodzi ze stawu, który również daje szynkę. Te stawy są zwykle spotykane na przedniej części świni. Nieznane niektórym ludziom, Gammon można gotować na kilka sposobów, w zależności od tego, z której części świnia pochodzi. Przykładem tego jest środkowy gammon, który nazywa się również gammonem filetowym. Pochodzi z górnego złącza nogi i można go gotować przez gotowanie lub pieczenie. Środkowy gammon można gotować z mięsem wciąż otaczającym kość lub rozebrany, a następnie zwinąć na kawałki, aby łatwo jeść.

Inne rodzaje gammona to pantofel, knuckle koniec i narożny gammon, zwany także szczupłą grillingami. Bekon i gammon mają również inne różnice. Po pierwsze, gammon jest zwykle grubszy niż boczek, a także droższy. Niektórzy ludzie wolą gammona nad boczkiem nie tylko ze względu na jego grubszy, ale także dlatego, że może dobrze pasować do większej różnorodności potraw. Zarówno boczek, jak i gammon mogą być albo mokre lub suche i można je swobodnie poddać paleniu. Utwardzanie na mokro obejmuje solankę, a suchy utwardzanie obejmuje sól i cukier. Ważną rzeczą do zapamiętania zarówno w boczku, jak i gammonie jest to, że wieprzowina wysokiej jakości nie powinna mieć żadnego zapachu, ani nie powinna być mokra. Boczek lub gammon, który ma zielone lub żółte przezroczyste plamy oznacza, że ​​mięso jest już stare i należy je wymienić.

Streszczenie

1. Bekon jest bardziej popularny niż gammon, ponieważ podczas śniadania jest to podstawowe jedzenie, często mieszane z ryżem, jajkiem lub chlebem.

2. Bekon został po raz pierwszy wprowadzony jako przysmak przez Teutony i Holendrów w 1330. Gammon został rozpoznany znacznie później, w 1486 roku.

3. Bekon i gammon pochodzą od świń.

4. Bekon pochodzi z boku i tylnej części świń.

5. Gammon pochodzi ze stawów przednich nóg świń.

6. Istnieją dwa sposoby utwardzania boczku i gammona: utwardzanie na mokro, w których wieprzowina jest zanurzona w solance, a sucha utwardzanie, w którym wieprzowina jest mieszana z solą i cukrem.

7. Gammon jest droższy niż boczek, ponieważ jest w grubszych plasterkach. Niektórzy ludzie wolą gammona niż boczek.