Różnica między białkiem zwierzęcemu a białkiem roślinnym

Białka roślinne, jak wyraźnie sugeruje nazwa, są dostarczane przez warzywa. Jednak białka zwierzęce są spożywane z mięsa zwierzęcego. Najważniejsza różnica między dwoma rodzajami białek jest ich profile aminokwasowe. Profile te są odpowiedzialne za zarządzanie szybkością wkładania aminokwasów w organizmie. Istnieją różne inne różnice, które omówimy w poniższym artykule.

Definicje

Białka zwierzęce są bardzo podobne do ludzkich białek i dlatego są używane szybko w porównaniu z białkami roślinnymi. Niemniej jednak nie należy tego mylić z efektywnym stosowaniem białek zwierzęcych. Oznacza to tylko, że aminokwasy podłoża dostarczane przez białko zwierzęce można łatwo uzyskać do reakcji syntezy białka. Za pomocą tych reakcji są w stanie działać z pełnym potencjałem.

Różne rodzaje białek zwierzęcych, takie jak kurczak, owoce morza i niektóre produkty mleczne niosą niezbędne aminokwasy, których ludzie potrzebują do tworzenia białek ciała. Białka zwierzęce zawierają głównie tylko kilka węglowodanów, pozwalając w ten sposób spożywać główną część kalorii z białek. Niektóre pokarmy zwierzęce, w tym żółtka i czerwone mięso, zawierają duże ilości żelaza hemowego i cynku. Składniki te są szybko wchłaniane przez ludzkie ciało w porównaniu z żelazem dostarczanym przez żywność roślinną.

Getty Images/Moment/Sam Barnes

Białka roślinne mieć jeden lub więcej aminokwasów w ograniczonych ilościach. Gdy ta stosunkowo zmniejszona ilość aminokwasu jest przywrócona w białku roślinnym, to podaje, że wskaźnik odpowiedzi odpowiadający temu oferowanemu przez białko zwierzęce.

Pokarmy takie jak pełnoziarniste, soja, orzechy i rośliny strączkowe zapewniają niższą ilość niezdrowego nasyconego tłuszczu i cholesterolu w twoim ciele. Białka roślinne zwykle nie są uważane za kompletne białka, ale różne zużycie żywności na bazie roślin w ciągu jednego dnia może pomóc w uzyskaniu wymaganych aminokwasów.

Białko zwierzęce vs białko roślinne

Jaka jest różnica między białkiem zwierzęcym a białkiem roślinnym? Białka zwierzęce zawierają zły cholesterol i niezdrowy tłuszcz, które są stosunkowo zmniejszone w białkach roślinnych. Właśnie dlatego białka zwierzęce prawdopodobnie z łatwością podżegają choroby, takie jak różne dolegliwości serca u osoby, chociaż są to kompletne białka.

Białka roślinne są bogate w witaminy, takie jak witamina C i witamina E, minerały takie jak magnez i wapń oraz błonnik pokarmowy. Z drugiej strony białka zwierzęce mają więcej aminokwasów - prawie wszystkie z nich.

Eksperci sugerują, że wegetarianie powinni spożywać różne warzywa, aby uzyskać pełne białka. Ponadto nie-wegetarianie powinni przyjmować dietę zrównoważoną między białkiem zwierzęcy.

Wykres porównania