Różnica między mąką i mąką ciasta

Mąka z kompleksu vs. Mąka do ciasta

Ludzie, którzy nie są ekspertami w kuchni lub nie są narażeni na arenę pieczenia, często padają ignoranckie na różnice między wieloma rodzajami mąki. Z irytacji twierdzą nawet, że mąki te są wymienne i że użycie innego rodzaju mąki w przepisie nie będzie miało znaczenia, w przeciwieństwie do używania przepisanej mąki. Niemniej jednak ten mylący należy poprawić, aby uniknąć pieczenia i, lub, problemów związanych z gotowaniem, w przyszłości.

W przykładowej sytuacji: jedna osoba piecze ciasto za pomocą mąki ciasta, a inna osoba używa mąki z całego celu; naprawdę powstałe ciasto obu stron będzie inne. Oto powody:

Mąka z całego celu, jak sama nazwa wskazuje, jest naprawdę dla wszystkich celów. Może być używany do pieczenia ciasta, robienia chleba, a nawet gotowania ciastek. Ta mąka jest czasem określana przez wielu jako zwykła mąka. I odwrotnie, z mąką ciasta, ten rodzaj mąki jest oczywiście przeznaczony do pieczenia ciast, a także ciastek. Mąka z ciasta jest zwykłym składnikiem takich przepisów, ponieważ pomaga uczynić ciasta lub ciasta bardziej miękkie i nadaje idealną konsystencję.

Mówiąc o konsekwencji, mąka wszechstronna nie jest tak drobno uziemiona jak mąka ciasta. To jest powód, dla którego jest uważany za twardą mąkę. Aby zrobić grubszą konsystencję, inne rodzaje mąki są również włączone lub mieszane, z zwykłą mąką. Mąki chlebowe i mąki pszenne są powszechnymi mieszankami. Przeciwnie, z mąką ciasta, otręby i zarodki zostały zabrane. Zamiast tego do produktu dodaje się specjalny rodzaj pszenicy „Rosella. Nic dziwnego, że mąki z ciasta są znacznie drobniejsze i płynniejsze.

Pod względem zawartości białka mąka wszechstronna ma stosunkowo więcej białka lub glutenu niż mąki ciasta. Nic dziwnego, że chleb i ciasteczka z tą mąką jako składnik wydają się trudniejsze lub trudniejsze, z powodu większej ilości glutenu, który dodaje spójności ciasta. Mówi się, że mąki z ciasta zawierają mniej glutenu, co jest najlepsze dla ciast, ponieważ nie można by było, aby jego ciasto było twarde lub twarde.

Podsumowując, nadal nie jest ostateczne twierdzenie, co jest lepszym produktem, ponieważ wszystko zależy od tego, jak używasz mąki i dla jakiego rodzaju przepisu będziesz używać. Niemniej jednak oto podsumowanie ich różnic:

1. Mąkę z całego celu może być używana w większej liczbie przepisów, takich jak ciasta, pieczywo i ciasteczka, podczas gdy mąka ciasta jest używana najlepiej tylko do ciast i ciastek.

2. Mąka wszechstronna jest o wiele trudniejsza i grubsza w porównaniu z bardziej miękką, drobniejszą i gładszą mąką ciasta.

3. WSZYSTKO MOREM MOSTA ma więcej białka lub glutenu w porównaniu do mąki ciasta.