Różnica między ale i lager

Czy wiesz, że zawsze istniały dwa podstawowe rodzaje piwa? Jeden to lager, a drugi znany jako ale? To, co sprawia, że ​​tego rodzaju piwa od siebie różni się od siebie, nie polega na tym, ile alkoholu w nich wpada ani jak gorzki jest ich smak, ale jaki jest proces warzenia. A może to sprawdzić!

Ale są wykonane z techniki „najwyższego fermentacji”. Na powierzchni zbiornika fermentacyjnego Różne rodzaje fermentacji drożdży. Możesz zobaczyć, jak przychodzą na powierzchnię zbiornika, gdy fermentacja się kończy. Drożdże Ale czasami tworzą te chemikalia zwane estrami i czasami wpływają na smak piwa, chociaż zależy to od rodzaju drożdży. Pamiętaj jednak, że nie wszyscy piwowarowie używają „górnych fermentacji” drożdży. Niektórzy faktycznie używają „fermentacji dolnej”, które może również tworzyć świetne piwa.

Teraz pirze są warzone w przeciwny sposób. Używają drożdży znanych z „fermentacji dolnej”. Gdy drożdże uderzy w dno zbiornika, zaczyna fermentować. Po zakończeniu tego procesu zbiera się na dole. Ponieważ wraca na dole, piwowarki często mogą go ponownie wykorzystać. Drożdże używane w lagerach nie dodają wiele do smaku piwa. Smak zwykle pochodzi od słodu i chmielu.

Składniki:

Ponieważ fermentacja lagerów tonie na dnie zbiornika, należy ją pozostawić w chłodniejszych temperaturach, takich jak 4 ° C-13 ° C. Daje to świeże, łatwe, chrupiące piwo bez tak dużej postaci jak.

Z piwami w stylu Ale fermentacja wznosi się na powierzchnię zbiornika. Dlatego zazwyczaj siedzi w wyższej temperaturze bliżej 18 ° C-22 ° C. Daje to bardziej złożone i silne piwo degustacyjne niż lager.

Istnieje również kilka dodatkowych składników, które można również umieścić w niektórych piwach i piwach. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego Ale mają więcej gorzkiego smaku niż lager? Cóż, często piwowarki Ales wkładają większą ilość słodu, pieczonego słodu i chmielu do swoich przepisów, podczas gdy piwowarki lagerów faktycznie umieszczają ograniczone składniki piwa. Używają tylko słodkiego ziarna, chmielu, drożdży i wody.

AKTUALIZACJA: Sprawdź ten artykuł, aby uzyskać różnicę między białym winem a czerwonym winem

(Kredyt obrazu: flickr)