Mrożony jogurt vs. Lody
- 3711
- 877
- Marta Ruciński
Lody to mrożony deser wykonany z mleka lub śmietany wraz z dodatkami. Dodawane są świeże owoce lub sztuczne aromatyzacje, aby nadać temu ucztowi konkretny smak. Lody są podawane w filiżankach, szyszkach, jako lody i z różnymi polewami, takimi jak syrop czekoladowy, orzechy, wafle, karmel, świeże owoce i inne. Mrożony jogurt jest również deserem, ale jest wykonany z jogurtu zamiast kremu, a zatem bardziej tarty niż lody.
Wykres porównania
| Mrożony jogurt | Lody | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Definicja | Mrożony jogurt to słodki deser - często z nutą cierpkości - z jogurtem aromatycznym jako głównym składnikiem. Inne składniki obejmują dodatki cukru i aromatury. | Lody w stylu amerykańskim, które są produkowane przemysłowo przez duże, komercyjne przedsiębiorstwa, zawierają więcej powietrza, tłuszczu z mlekiem i śmietaną niż gelato, a częściej zawiera konserwanty i sztuczne smaki. |
| Smaki | Chociaż mrożony jogurt zaczął głównie od smaków opartych na owocach, producenci wymyślili innowacyjne smaki, aby zbliżyć się do lodów. | Bardziej prawdopodobne, że używa sztucznych smaków i sztucznie smakowych cukierków niż gelato. Popularne są wanilia, czekolada, owoce i orzechy. Kawałki czekolady, owoców i orzechów są powszechne w lodach. |
| Zawartość laktozy | Ze względu na kultury i rozbita zawartość laktozy, jogurt jest łatwiejszy do strawienia niż inne nabiał. Jednak tylko niektóre zamrożone jogurt ma żywe kultury, które pomagają nietolerancji laktozy; Konsumenci powinni sprawdzić etykietę przed zakupem. | Regularne lody na ogół nie działają na nietolerancję laktozy. Dostajesz jednak lody bez laktozy. |
Mrożony jogurt jagód Smaki
Lody w szyszkach cukrowych Niektóre z popularnych smaków lodów to wanilia, czekolada, pekan, truskawka, neapolita, chips, wiśnia, migdał, kawa i inne. Mrożony jogurt jest podawany również w różnych smakach, w tym w wanilii, czekoladzie, masła orzechowym, jagodzie, toffi, truskawce i mango.
Historia
Historia lodów można prześledzić do Bagdadu, gdzie forma lodów była popularnym deserem. Ale należy przyznać należne kredyty Chińczykom, którzy opracowali sposób na tworzenie mieszanin lodowych i mlecznych. Lody wkrótce znalazły się z Chin do Europy, a następnie do Stanów Zjednoczonych. Od tego czasu wykonano różne formy deseru lodowego i podano na całym świecie.
Mrożony jogurt został po raz pierwszy wprowadzony w 1970 roku, ale zyskał popularność w latach 80. Jest uważany za zdrowsza alternatywa dla lodów.
Kompozycja
Lody są wykonane z tłuszczu z mlekiem (10-16%), stałych w kolorze mlecznym, słodzików (cukru lub sztucznych), aromatów, stabilizatorów i wody.
Mrożony jogurt zwykle zawiera kulturę jogurtu, stałe mleczne i tłuszcz mleczny, żelatynę, syrop kukurydziany i inne aromatyzacje.
Sposób przygotowania
Lody są ogólnie przygotowywane w chłodzących kadziach, a składniki uchylone podczas chłodzenia, to zapobiega tworzeniu się kryształów lodu i sprawia, że lody kremowe.
Mrożony jogurt można również przygotować na maszynie do lodów. Sztuką jest włączenie do niego powietrza po wymieszaniu wszystkich składników, a następnie szybkie ostygnięcie, aby zapobiec tworzeniu kryształów lodu.
Korzyści zdrowotne i zawartość tłuszczu
Chociaż zarówno lody, jak i mrożony jogurt zapewniają wapń, białko i inne witaminy i minerały, istnieją różne inne korzyści zdrowotne mrożonego jogurtu. Jednym z składników zamrożonego jogurtu są żywe kultury bakteryjne, które są dobre dla układu odpornościowego organizmu. Poza tym mrożony jogurt jest łatwiejszy do strawienia niż lody, szczególnie u osób z nietolerancją laktozy.
Zawartość tłuszczu w lodach wynosi 10-18%, podczas gdy w mrożonym jogurcie jest niższy. Dostępne są smaki beztłuszczowe i niskie tłuszczowe.