Różnica między chlebem białym i całkowitym

Biały kontra całkowitą chleb

Chleb został pochłonięty przez człowieka od czasów prehistorycznych. Dowody sugerują, że wczesny mężczyzna wykonał płaski chleb z skrobi wyodrębniony z korzeni roślin, rozkładając go na płaskiej skale i gotując na ogniu. Kiedy rolnictwo praktykowano później, korzenie zastąpiono ziarnami.

Najczęstszym ziarnem stosowanym w wytwarzaniu mąki do chleba jest pszenica, ale używana jest również żyta, jęczmień, durum i mąka kukurydziana. Z płaskiego przaśnego chleba ewoluował w zakwapony chleb, gdy niegotowane ciasto było narażone na drożdże powietrzne.

Dziś chleb jest podstawową żywnością w Europie, Ameryce Północnej i innych częściach świata. Proces wytworzenia chleba jest różny; Niektórzy chcą ich chleba słodkiego, podczas gdy inni chcą, aby ich chleb trochę słony. Istnieją pieczywo, które mają wypełnienia owoców lub mięsa i warzyw.
Istnieje wiele rodzajów chleba, a mianowicie:

Brązowy chleb, który jest wykonany z bielma i 10% otrębów.
ï½ Wholegrain Bread, który ma dodatkową ilość pełnych ziarna.
ï 4½ chleb spichlerzowy, który jest wykonany z płatkowych i słodowych ziaren.
„Chleb żytni, który jest wytwarzany z ziarna żyta i jest popularny w Europie.
„Phaftowany chleb, który nie ma drożdży.
„Chleb na zakwasie, który jest wykonany z ciasta odłożonego z poprzedniego dnia.
ï½ Szybkie pieczywo, które zawierają proszek do pieczenia i sody. Przykładami są naleśniki, gofry, babeczki, chleb bananowy i ciasto marchewkowe.
ï½ biały chleb i chleb pełny, które są głównymi rodzajami chleba.

Biały chleb to chleb wykonany z frezowanej mąki pszennej, która zawiera tylko centralny rdzeń zboża. Mąka jest udoskonalana przez frezowanie, który jest procesem, który usuwa olej zawierający otręby. Proces ten sprawia, że ​​chleb pozostaje świeży dłużej i pozwala na dłuższy okres trwałości chleb. Mąka stosowana w białym chlebie jest również bielona bromatem potasu lub gazu dwutlenku chloru.

Frezowanie usuwa błonnik, żelazo, witaminy B i inne składniki odżywcze z mąki używanej w tworzeniu białego chleba. Aby zrównoważyć utratę tych niezbędnych składników odżywczych, rząd nakazał, aby wszystkie produkty z użyciem białej mąki muszą być wzmocnione kwasem foliowym, tiaminy, ryboflawiną, niacyną i żelazem.

Chleb całkowitowy jest wykonany z mąki całkowitej, co oznacza, że ​​pełne ziarno jest używane do robienia mąki. Podczas mielenia mąki użytej w chlebie całkowitym nie jest usuwane. Zawiera otręby, zarodki i bielma, które zapewniają błonnik, witaminy B, minerały, białko, węglowodany i fitochemikalia.

Produkty spożywcze, takie jak chleb pełny, są pełne tych niezbędnych składników odżywczych, które mogą pomóc w utrzymaniu organizmu zdrowego i bezpieczeństwa przed chorobami serca i raka. Jest również określany jako chleb pełnoziarnisty.

Streszczenie
1. Biały chleb jest wykonany z mąki, która zawiera tylko rdzeń ziarna, podczas gdy chleb pełny jest wykonany z mąki zawierającej pełne ziarno.
2. Biała mąka chlebowa jest pozbawiona niezbędnych składników odżywczych podczas mielenia, podczas gdy mąka z chleba pełnoziarnistego lub pełnoziarnistego zawiera wszystkie te składniki odżywcze.
3. Mąka używana w białym chlebie jest również bielona za pomocą gazu potasowego lub dwutlenku chloru, podczas gdy mąka w chlebie całkowitym jest naturalna.
4. Biały chleb ma dłuższy okres trwałości niż chleb pełnomeniowy.