Różnica między wanilią a francuską wanilią

Waniliowe fasole

Wanilia vs francuska wanilia

Różnica między wanilią a francuską wanilią można wyjaśnić za pomocą ich użycia w dwóch branżach; przemysł spożywczy i przemysł zapachowy.

Wanilia
Wanilia to fasola. Jest to druga najdroższa przyprawa po szafran. Mimo że jest bardzo drogi, jest stosowany zarówno komercyjnie, jak i krajowy. Jest stosowany głównie w pieczeniu, aromaterapii i przemysłu perfum.

Należy do rodziny Orchid i uważa się, że ma jeden z najbardziej egzotycznych smaków znanych człowiekowi. Aby wydobyć smak wanilii, fasola destylowana jest w alkoholu. Później ten ekstrakt służy do smaku żywności.

Istnieją trzy główne regiony, w których uprawiana jest wanilia. Pierwszy region obejmuje: Madagaskar, zjazd i regiony tropikalne wzdłuż Oceanu Indyjskiego. Drugi region to: Indie Zachodnie, Ameryka Środkowa i Ameryka Południowa. Trzeci region to południowy Pacyfik.

Stosowanie w przemyśle spożywczym
W branży spożywczej wanilia jest używana głównie do pieczenia i produkcji lodów. Wanilia jest używana głównie w przygotowaniu deserów. Jest najczęściej stosowany w branży lodów. Zarówno smaki, wanilia i francuska wanilia, pochodzą z strąków fasoli waniliowej, ale główną różnicą między nimi jest podstawa.

Lody waniliowe są aromatyzowane albo prawdziwą fasolą dodaną podczas gotowania lub ekstraktu wanilii w zależności od kosztu produktu. Ma jaśniejszy, bielszy wygląd niż francuska wanilia. Podstawą lodów waniliowych jest krem. W lodach waniliowych dodawane są wielokrotnie migotanie wanilii. Te lody nie wymagają żadnego procesu ogrzewania.

Francuskie lody waniliowe mają w sobie żółtko jaja. Żółtko jaj jest odpowiedzialne za bogaty żółty kolor francuskiej wanilii. Żółtko jaj jest również odpowiedzialne za płynniejszą konsystencję lodów. Francuskie lody waniliowe nie mają drobiazgów wanilii; są napięte podczas gotowania. Podstawą francuskich lodów waniliowych jest jajko, a nie krem. To przygotowanie wymaga ogrzewania, ponieważ podstawa jest w rzeczywistości kremem. Zapytaj szefa kuchni, a on powie ci, że francuska wanilia to lody na bazie kremu, które zawierają żółtko jaj, a lody waniliowe to lody na bazie kremu z waniliowym smakiem.

Używać w przemyśle zapachowym
Zapach waniliowy jest używany głównie mieszany z innym zapachem. Służą do mieszania się z innymi zapachami, takimi jak kwiatowy zapach lub owocowe zapach. Ma stonowany zapach.
Francuska wanilia to zapach sprzedawany jako pojedynczy zapach. Nie jest mieszany i ma słodki i maślany zapach.

Streszczenie:

1.Wanilia służy do wytwarzania lodów, które są jaśniejsze i bielsze w kolorze, podczas gdy francuska wanilia jest żółtawa i bogatsza w konsystencję.
2.Wanilia dodała do nich plamki; Francuska wanilia ma z nich odrobinę.
3.Wanilia to lody na bazie kremu, podczas gdy francuska wanilia oparta na budzie z żółtkiem jajowym.
4.W celu opracowania zapachu waniliowego zapachy owocowe lub kwiatowe są mieszane z wanilią; Francuska wanilia to sam zapach.