Różnica między tofu i tempeh

Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy pikantnym miłośnikiem mięsa, od czasu do czasu może przydać się dieta bezmiężna. Jedną z najczęstszych alternatyw dla mięsa (które zapewnia duże białko), jest soja. Istnieje kilka produktów sojowych, bogatych w smak i smak, które od wieków spożywane są, szczególnie w krajach azjatyckich.

Jednym z powszechnych pokarmów pochodzących z soi jest tofu. Tofu, określany również jako twaróg fasoli, jest wysoce pożywny i jest dostępny w miękkich i twardych odmianach. Tempeh to kolejny mniej powszechny produkt uboczny z soi, który jest dostępny w mocniejszych odmianach i jest najczęściej stosowany w pasztecikach burgera.

Zarówno tofu, jak i tempeh to świetne alternatywy mięsne; Jednak eksperci ds. Zdrowia doradzają konsumentom, aby zapewnić produkt produktu z soi spoza GMO. Większość dzisiejszych soi na świecie pochodzi z USA, a bardzo wysoki odsetek wówczas jest genetycznie zmodyfikowany. W tej chwili nie może być bezpośredniego związku między problemami zdrowotnymi a produktami GMO, ale lepiej być bezpiecznym niż żałować.

Co to jest tofu?

Tofu to pokarm wykonany w procesie podobnym do sera. W rzeczywistości tofu jest identyczny pod względem wyglądu i konsystencji z większością odmian sera. Naciskanie skondensowanego mleka sojowego do bloków z koagulantem sprawia, że ​​tofu tofu. Plotka głosi, że tofu został po raz pierwszy utworzony przez przypadek w Chinach, około 2000 lat temu, kiedy partia mleka sojowego mieszała się z resztkami ekstrakcji soli morskiej. Od tego czasu jedzenie stało się przysmakiem w prawie wszystkich częściach świata i jest podawane w większości wschodnich restauracji na całym świecie. Tofu jest powszechnie stosowane w sałatkach, tacos, koktajlach, naleśnikach, tostach, bułkach, mieszankach, curry, zupach i kanapkach.

Tofu zawiera kilka składników odżywczych. Oprócz posiadania kilku makroskładników wymaganych w codziennym spożyciu, obejmuje również przeciwdziałające odżycie, takie jak inhibitory trypsyny, lektyny i fitany. 100 gramowa porcja tofu zawiera następujące:

8 gramów białka

2 gramy węglowodanów

1 gram błonnika

31% RDI manganu

20% RDI wapnia

14% RDI selenu

12% RDI fosforu

11% RDI miedzi

9% RDI żelaza i magnezu

6% RDI cynku

Co to jest Tempeh?

Tempeh, podobny do tofu, to kolejny produkt z soi. Jest wytwarzany przez fermentację soi w bloki do żucia. Mimo że Tempeh jest pierwotnie wykonany z soi, możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli, w tym fasoli nerkowej, aby zrobić masywne bloki. Tempeh pochodzi z Indonezji. Ten produkt sojowy jest podstawową opcją wymiany mięsa od XII wieku. Tempeh może być używany na kilka sposobów, e.G. w tacos, hamburgerach, sałatkach, a nawet wegańskim grilla.

Ta starożytna azjatycka przysmak ma również wysoką wartość odżywczą; Zawiera 100 gramów:

38% RDI białka (około 19 g)

20% RDI magnezu

16% RDI tłuszczu

15% RDI żelaza

11% RDI potasu

11% RDI wapnia

10% RDI witaminy B6

3% węglowodanów RDI

1% RDI witaminy B12

Różnica między tofu i tempeh

1) Proces produkcyjny tofu i tempeh

Zwajając mleko sojowe z koagulantem, czyni tofu. Tempeh jest wytwarzany przez fermentację soi w solidne bloki.

2) Opakowanie

Bloki tofu można pakować na pięć różnych sposobów: miękkie użyte głównie do zup, jedwabisty (używane głównie w kremowych potrawach), jędrne, wyjątkowofirmowe (głównie używane w smażeniach lub głębokich smażenia), a nareszcie w wodzie, aby zapewnić to, aby zapewnić. ma dużo wilgoci. Tempeh jest pakowany w ośmiocalowe prostokątne kawałki.

3) Wygląd tofu i tempeh

Tofu to głównie białe lub kremowe. Tempeh jest zwykle brązowy i istnieje możliwość zobaczenia faktycznej fasoli używanej w procesie tworzenia, w zależności od zastosowanego przepisu.

4) Spójność tofu vs. Tempeh

Tofu jest miękki i gąbczasty; Cheese. Temperament jest gryzący i bardzo twardy.

5) Smak

Tofu nie ma smaku; prawie nie ma żadnego smaku samodzielnie. W rezultacie jest on głównie przygotowywany w pikantnych naczyniach w celu wchłaniania smaków. Tempeh ma ziemisty i słodki smak.

6) kalorie w tofu i tempeh

Tofu ma mniej kalorii, ponieważ 100-gramowa porcja zawiera około 117 kalorii. Z drugiej strony Tempeh ma nieco więcej kalorii; 100-gramowa porcja zawiera 193 kalorii.

7) Zawartość białka w tofu i tempeh

Tempeh ma większą zawartość białka, ponieważ serwowanie 100-gramowe zawiera 19 gramów białka, co stanowi 38% wymaganego dziennego spożycia. Tofu zawiera nieco mniej białka, ponieważ serwowanie 100-gramowe zawiera 8 gramów białka, co stanowi 16% niezbędnego dziennego spożycia.

8) Popularność

Tofu jest znacznie bardziej powszechny niż tempeh. Prawdopodobnie słyszałeś lub cieszyłeś się posiłkiem wykonanym z tofu, ale nie tempeh, ponieważ jest mniej produkowany.

Tofu vs Tempeh

Podsumowanie tofu vs. Tempeh

• Tofu i tempeh to zarówno produkty soi.
• Tofu przechodzi dużo więcej przetwarzania niż tempeh.
• Zwralne mleko sojowe z koagulantem produkuje tofu.
• Fermentacja soi w masywne kawałki czyni Tempeh.
• Tofu jest miękki i nie ma smaku, podczas gdy Tempeh jest twardy i ma ziemisty słodki smak.
• Tempeh ma znacznie więcej białka; nieco więcej niż dwukrotnie więcej niż w tofu.
• Tofu jest częściej w znalezieniu niż tempeh.