Różnica między Pho i ramen

Dla osoby z zewnątrz, który nigdy nie miał przywileju oddać się do ciepła tych dwóch popularnych potraw z zupów azjatyckich, Pho i Ramen mogą wydawać się podobne na zewnątrz i łatwo zrozumieć, dlaczego. Często istnieje pewne zamieszanie wokół różnicy między tymi dwoma popularnymi daniami z zup z Azji, które zyskały ogromną popularność na Zachodzie w ostatnich latach. Jest coś w Pho, jak i ramena, które sprawiły, że były tak popularne nawet poza Azją, ale jeśli ich nie wypróbujesz, możesz nie być w stanie powiedzieć różnic między nimi. Rozbijamy różnice między nimi, aby pomóc Ci zrozumieć, co czyni z nich wyjątkowym i autentycznym.

Co to jest Pho?

Pho, wymawiane „fuh”, to tradycyjna wietnamska zupa z makaronem wykonana z bulionu, makaronu, wołowiny i wielu innych dobrych rzeczy w towarzystwie dodatków mieszanki i dopasowania. Pho jest prawdopodobnie najczęściej znanym wietnamskim daniem, które, jak się uważa, urodziło się w północnym Wietnamie w połowie lat 80. XIX wieku. Początki PHO można prześledzić do kuchni Chin i Francji, ale dopiero pod koniec 19^th stulecie, że został spopularyzowany. Niektórzy uważają, że Pho pochodzi z francuskiego dania „Pot au feu” - francuska gulasz wołowy gotowany w ciężkim doniczce - że wietnamscy kucharze przygotowani dla swoich pracodawców. Wciąż wielu twierdzi, że makaron i aromaty są chińskie. Niezależnie od jego pochodzenia, Pho jest aromatyczną i aromatyczną zupą wykonaną z wołowiny lub kurczaka i zwieńczona garścią posiekanymi ziołami i szczypiorami. Chociaż Pho jest uważane za narodowe danie Wietnamu, jest równie kochane jako popularne płatki śniadaniowe w Stanach Zjednoczonych.

Co to jest ramen?

Był to kiedyś kultowy element japońskiej narodowej kultury żywności, ale Ramen jest teraz jednym z najpopularniejszych potraw w Ameryce. Raman był kiedyś uważany za narodową żywność Japonii i chociaż jego historie pochodzenia nakładają narodziny popularnej japońskiej zupy z makaronem w latach 17. a. To, co używa się do taniej instantowej przekąski, teraz szybko zyskuje na popularności wśród smakoszy na całym świecie. Sushi może być najbardziej związanym z narodem poza Japonią, ale w kraju Ramen zajmuje środkową scenę. Jednak dopiero w latach 90. Ramen zyskał popularność zarówno w Chinach, jak i Japonii. Chociaż istnieje tyle wariantów ramen, ile jest Ramen Chefs, w rzeczywistości jest to proste jedzenie, które jest dobrym połączeniem makaronu pszenicy, bogatego bulionu kostnego i sosu aromatycznego. Ramen to więcej niż pakiety natychmiastowe, które można uzyskać w dowolnym sklepie spożywczym i podgrzewać się w kuchence mikrofalowej; Autentyczna zupa z makaronem może zająć wiele godzin.

Różnica między Pho i ramen

Pochodzenie pho i ramen

- Pho (wymawiane „fuh”) powstało w północnym Wietnamie i poszedł na południe. Hanoi, stolica Wietnamu, przypisuje się byciu miejscem narodzin Pho, ale nie zostało tutaj wynalezione. Inną teorią jest to, że Pho można przypisać wpływom chińskim i francuskim, ale została popularyzowana pod koniec 19^th wiek.

Pierwsze iteracje Ramen podobno przybyły do ​​Japonii z Chin na początku 19^th Century, kiedy chińscy imigranci przynieśli chiński makaron pszenicy zwany Lamian do Japonii. Wczesna wersja to makaron pszenicy, o którym nazywali „chińskim soba”, co przekłada się na Chiny i danie z makaronem. Jednak chińskie sobę nabyło status dania krajowego w Japonii pod nazwą ramen.

Składniki znalezione w Pho i Ramen

- Podczas gdy obie zupy z makaron. Pho to aromatyczna i aromatyczna zupa wykonana z wołowiny lub kurczaka i zwieńczona garścią posiekanego ziół i szczypiorku. Bulion pochodzi większość aromatycznych smaków, a dodane tekstury kiełków fasoli, papryki chili, bazylii, cebuli, anyżu gwiazd. Co najważniejsze, PHO jest wytwarzane z makaronu ryżowego.

Z drugiej strony ramen są cienki, makaron na bazie pszenicy wykonany z mąki pszennej, soli, wody i kansui (woda z sodą oczyszczoną). Podobnie jak Pho, smak Ramena zależy od jego przygotowania bulionu, ale bulion jest zwykle wykonany z kości kurczaka i wieprzowiny, sardeli, wysuszonych płatków bonito, imbiru, czosnku i warzyw. Bulion ramen może mieć kilka wariantów, takich jak Miso, Tonkotsu, Shoyu i Shio.

Dodatki do Pho i Ramen

- Dodatki odgrywają bardzo ważną rolę w dodawaniu tego dodatkowego smaku i dotyku obu naczyń zupy z makaronem, ale używają również bardzo różnych dodatków. Pho jest często przyozdobione pokrojonym mięsem w towarzystwie limonki, tajskiej bazylii i pieprzu oraz kiełków fasoli na szczycie Pho Bowl. Inne dodatki to Jalapenos, kolendra, liście mięty, gorący sos, nasiona sezamu, świeże ziół i warzywa.

Skoncentrowany sos przyprawowy, zwykle dostępny w trzech smakach - sól (shio), fermentowana paste sojowe (miso) lub sos sojowy (shoyu) - stanowi wyraźny smak dla bazy zupy. Jajka są prawdopodobnie najbardziej uwielbianymi dodatkami ramen, zwłaszcza jajka na miękkie, stanowią pyszny dodatek do miski ramen. Inne popularne dodatki obejmują plasterki wieprzowiny, suszone wodorosty, ciasta rybne, szalotki, fermentowana pastowa pieprzowa, kiełki fasoli, szpinak, tamaryndowca, pomidory, grzyby, gorczycy, menma, kukurydza, masło itp.

Pho vs. Ramen: wykres porównawczy

Podsumowanie Pho vs. Ramen

Zarówno pho, jak i ramen są popularnymi potrawami z zup z makaronem, którym udało się zyskać ogromną popularność na Zachodzie ze względu na ich różne odmiany, aromatyczne smaki i pikantny smak. Pho to wietnamskie danie z makaronu ryżowego, bulionu ziołowego i wielu aromatycznych przypraw, podczas gdy ramen jest popularną japońską zupą z makaronem, która jest jednym z najpopularniejszych dań w Ameryce. Bulion jest prawdopodobnie najważniejszym elementem zarówno w Pho, jak i ramena, ale jest to proces tworzenia unikalnego, aromatycznego bulionu z podstawowego zapasu, któremu towarzyszy dodanie odpowiednich przypraw i smaków, sprawia, że ​​te dwa są tak wyraźne i unikalne.