Różnica między stalą nieprzywierającą i nierdzewną

Podjęcie decyzji o zakupie nowych naczyń kuchennych może być trudne. Zarówno naczynia kuchenne o nieprzywieraniu, jak i ze stali nierdzewnej są mocno reklamowane. Być poinformowanym, aby wybrać ten, który będzie dla Ciebie najlepiej pracować.

Definicje

Pixabay

Kiedy większość ludzi myśli nie klei się doniczki i patelnie automatycznie myślą o teflonie. To jest powłoka politetrafluoroetylenu opracowana w latach pięćdziesiątych i sprzedawana przez DuPont. Istnieją obawy dotyczące teflonu, ponieważ może on zsunąć patelnię w jedzenie. To sprawia, że ​​jest mniej trwały, zwłaszcza jeśli myjesz go w zmywarce, użyj ostrej gąbki do mycia ręcznie lub użyj metalowych przyborów podczas gotowania z nim. Jednak dziś dostępne są inne nieprzywierające powierzchnie, takie jak tytanowe i ceramiczne powierzchnie, które są piaskowane na powierzchni patelni i wystrzelone do oszałamiającego 2000 stopni Centijła. Inne nietoperzowe powierzchnie obejmują powlekane żeliwa i przyprawioną żeliwę. Te nowsze formy nieprzywierających naczyń kuchennych są znacznie bardziej trwałe i nie noszą żadnego zagrożenia dla zdrowia Teflon.

Pixabay

Stal nierdzewna Naczynia kuchenne składa się ze stopu metalowego wykonanego w stal, który nie będzie plami ani nie staje się zniszczony. Możesz gotować wszystko w naczyniach kuchennych ze stali nierdzewnej, jest bezpieczna w zmywarce i może trwać przez całe życie. Stal nierdzewna nie jest świetnym przewodnikiem, więc może być trudno podgrzać garnek lub patelnię. Możesz jednak kupić naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, które ma aluminium lub rdzeń miedzi, aby pomóc w przewodności. Stal nierdzewna jest preferowana przez większość profesjonalnych szefów kuchni.

Wykres porównania

Nietoperzowy kontra stal nierdzewna

Jaka jest różnica między stalą nieprzywierającą i nierdzewną? Porównajmy je według opcji budowy, trwałości, gotowania z jedzeniem i preferencjami szefa kuchni.

• Non-Stick to metal z powłoką, taką jak teflon, ceramika lub tytan. Może to być również powlekana żeliwna miska. Stal nierdzewna jest z pojedynczą metalową konstrukcją, chyba że kupisz naczynia kuchenne z aluminium lub rdzeniem miedzianym.
• Nietoperz, szczególnie teflon, może zostać łatwo uszkodzony, jeśli na oprogramowaniu kuchennym używane są metalowe przybory lub szorstkie gąbki. Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej jest bardzo trwałe i może trwać przez całe życie.
• Non-Stick jest łatwiejszy do czyszczenia, ale niekoniecznie zapobiega spalaniu jedzenia. Jeśli jedzenie staje się zbyt gorące, nieprzywierająca powierzchnia może bąbelkować i spowodować, że powłoka spada do jedzenia. Stal nierdzewna może pozwolić na przyleganie jedzenia, jeśli spali się, ale możesz gotować w nim wszystko, w tym rzeczy, które należy gotować w wyższych temperaturach.
• Szefowie kuchni wolą stal nierdzewną z miedzianym rdzeniem, ponieważ jest to dobry przewodnik ciepła, jest łatwo kontrolowany z gotowaniem dowolnego jedzenia i nie ryzykuje pogorszenia teflonu.