Różnica między suchym i słodkim winem

Rozróżnienie między suchym i słodkim winem jest bardzo mylące dla większości ludzi. Dzieje się tak szczególnie, ponieważ wrażliwość ludzi na słodycz jest różna. Wynika to również z faktu, że suche wino może sprawić wrażenie, że jest słodkie z powodu faktu, że użyte winogrona były przejrzałe lub użyte beczki dały im pewną słodycz. Jeśli kochasz wino, ten artykuł pomoże ci zrozumieć różnice między winem słodkim i suchym.

Definicje

Pixabay

Wino wytrawne odnosi się do wina, które ma mniej niż jeden procent cukru resztkowego. Wino „suche kości” będzie miało mniej niż 0.5% w nim cukru resztkowego. Ten poziom cukru nie może być wykryty przez ludzkie kubki smakowe.

Słodkie wino, Z drugiej strony jest wino, które ma stosunkowo wyższy poziom cukru resztkowego, głównie 20% lub więcej.

Wykres porównania

Suche wino kontra słodkie wino

Jaka jest różnica między suchym i słodkim winem? Różnica polega na poziomie cukru resztkowego, który wino pozostawiło z procesu fermentacji. Poniżej znajdują się rodzaje procesów fermentacji używanych do wytwarzania suchych lub słodkich win, aby pomóc Ci zrozumieć, w jaki sposób każdy jest wykonany.

Zasadniczo wino jest wytwarzane przez zbieranie winogron, które są następnie wciśnięte, aby wytworzyć sok soków. Podczas fermentacji cukry owoców zamienia sok w wino. Rodzaj użytych winogron lub poziom fermentacji określa, czy wino okazuje się słodkie, czy suche, wpływając na poziom pozostawionego cukru. Poniżej znajduje się to, jak wytwarzane jest suche lub słodkie wino:

• Winogrona mogą dojrzewać, aby zwiększyć ilość cukru. Dojrzałe winogrona produkują słodkie wina. W związku z tym winogrona uprawiane w cieplejszych obszarach wytwarzają stosunkowo słodsze wina, podczas gdy winogrona uprawiane w chłodniejszych obszarach wytwarzają suche wina.
• Po zebraniu winogron są one suszone w słońcu, aby cukry w nich były skoncentrowane. To wytwarza słodkie wino i jest powszechnie używane do produkcji win deserowych. Ponadto winogrona pozostawione do zamarzania podczas winorośli przed ich zebraniem mają skoncentrowane cukry, które wytwarzają słodkie wino.
• Innym sposobem robienia słodkiego wina jest dodanie cukru do soku winogronowego przed fermentacją.
• Na koniec słodkie wino można wykonać poprzez regulację procesu fermentacji. Twórcy win wycinają procesy fermentacji, aby zapewnić, że pewien poziom cukrów pozostanie w winie. Im dłuższy proces fermentacji, tym suchy wino, które zostanie wyprodukowane. Podczas fermentacji cukry zamieniają się w alkohol. Zanim fermentacja zostanie zakończona, zatrzymuje się, aby zachować niektóre cukry, które sprawi, że wino będzie słodkie.