Różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym

Słowa „mleko” i „krem” są tak łatwo powiązane ze sobą, że czasami są uważane za jedno i to samo. W rzeczywistości jednak nie są. Różnica między tymi dwoma terminami można zrozumieć poprzez różne składniki żywności, które są w postaci „mleka” i w postaci „kremowej”. W tym konkretnym artykule omówimy tę różnicę przy użyciu mleka kokosowego i kremu kokosowego jako przykładów.

Definicje

Getty Images/Moment/Maika 777

Mleko kokosowe to płyn nabywany z startego mięsa brązowego kokosa. Tradycyjnie jest wytwarzane przez mieszanie wspomnianego startego mięsa lub białego wewnętrznego mięsa kokosu z niewielką ilością wody w celu zawieszenia istniejącego tłuszczu w cieczy. Jego wysoka zawartość oleju (czyli w większości tłuszcz nasycony) jest przyczyną jego koloru i bogatego smaku. Istnieje kilka klas mleka kokosowego: od gęstego mleka przy 20-22% tłuszczu do cienkiego mleka przy 5-7% tłuszczu. Gęste mleko kokosowe jest przygotowywane przez ściskanie startego mięsa przez Cheesecloth, a cienkie mleko kokosowe przygotowuje się przez moczenie już wyciśniętego mięsa w wodzie, a następnie ściskanie go ponownie. Gęste mleko kokosowe jest używane przede wszystkim do robienia deserów, podczas gdy cienkie mleko kokosowe jest często używane do zup i ogólnego gotowania.

Pixabay

Krem kokosowy jest bardzo podobny do mleka kokosowego, ale z mniejszą zawartością wody. Jest wykonany z chłodnego mleka kokosowego, które miało trochę czasu na ustawienie. Gęsta, niewielka substancja, która następnie unosi się na szczyt mleka kokosowego, jest teraz kremem kokosowym. Ten krem ​​kokosowy jest grubszy i bogatszy niż mleko kokosowe.

Mleko kokosowe vs krem ​​kokosowy

Więc jaka jest różnica między mlekiem kokosowym a kremem kokosowym? Mleko kokosowe to płyn wytwarzany przez ściskanie startego mięsa kokosowego przez Cheesecloth, podczas gdy krem ​​kokosowy jest substancją niewidkową, która wznosi się na szczyt mleka kokosowego po jego chłodnice i pozwolił na ustawienie odpowiedniego czasu na ustawienie. Podstawową różnicą między nimi pod względem jakości fizycznej jest ich forma lub konsystencja. Mleko kokosowe jest płynne, a krem ​​kokosowy jest grubszy i przypominający pasty.

Wykres porównania