Różnica między fermentacją alkoholu a fermentacją kwasu mlekowego

Alkohol vs fermentacja kwasu mlekowego

Fermentacja to tylko jeden z dwóch sposobów, w jakie ciało może wykorzystać energię z spożywanego jedzenia. Bez względu na to, jaki rodzaj fermentacji wszystkie zaczynają od tego samego dokładnego etapu glikolizy „podział glukozy, aby stać się kwasem piruwicznym. W rezultacie powstaje ATP (trifosforan adenozyny) powszechnie znany jako energia biologiczna potrzebna do przeżycia.

W faktycznym procesie fermentacji kwas piruwiczny ostatecznie przekształci się w materiał odpadowy, pozostawiając tylko około 2 cząsteczek ATP na cząsteczkę piruwiczną. Ale ponieważ istnieją dwie cząsteczki kwasu piruwicznego, wówczas cztery ATP są wykonane w zwykłej glikolizy. Dwaj najczęściej mówiono o klasach fermentacji to fermentacja alkoholu i kwasu mlekowego.

Fermentacja kwasu mlekowego jest bardzo powszechnym procesem wśród bakterii. Właśnie dlatego bakterie obecne w jogurcie (Lactobacillus acidophilus) wykorzystują takie. Jego produkt końcowy (kwas mlekowy) daje jogurt jego znany dziwny smak jogurtu. Mięsień ludzki jest również jednym z najczęstszych obszarów, w których ma miejsce ten rodzaj fermentacji.

W normalnych okolicznościach komórki mięśniowe wykorzystują tlen do wykonywania normalnego oddychania komórkowego. Ale w przypadku braku lub braku takich (zwykle występujących podczas ekstremalnych wysiłków fizycznych), wówczas ulegnie fermentacji kwasu mlekowego. Zasadniczo kwas piruwiczny staje się kwasem mlekowym w tego rodzaju fermentacji. Ten kwas mlekowy będzie odpowiedzialny za uczynienie bólu mięśni i nieco sztywnego, zwłaszcza dnia po zaangażowaniu się w uciążliwą aktywność fizyczną. Włókna mięśniowe nie mają mechanizmu pozbycia się tego kwasu, dlatego muszą czekać, aż kwas stopniowo zmyje się przez krew i do wątroby (jedyny narząd zdolny do eliminowania kwasu mlekowego z układu ).

Fermentacja alkoholu to inna historia. Ten rodzaj fermentacji jest zwykle obserwowany w drożdżach i innych postaciach bakteryjnych. W przeciwieństwie do fermentacji kwasu mlekowego, w którym produktem końcowym jest kwas mlekowy, materiałem „odpadów” w oddychaniu alkoholu jest etanol (alkohol) i CO2 (dwutlenek węgla). Istoty ludzkie udoskonalili już zastosowanie tego procesu do celów komercyjnych, takich jak w produkcji piwa, wina i chleba. Podczas produkcji chleba CO2 jest tym, który utknął między białkiem pszennym (gluten), umożliwiając rosnące lub „powstanie.„Etanol jest odpowiedzialny za nadanie chleba jego tajemniczy zapach. W napojach alkoholowych CO2 jest odpowiedzialny za szampan płynu.

1. Fermentacja kwasu mlekowego ma kwas mlekowy jako produkt końcowy, podczas gdy w fermentacji alkoholu wynik końcowy jest etanol i CO2.

2. Fermentacja kwasu mlekowego obejmuje mięśnie ludzkie, a także bakterie występujące w jogurcie. Zaangażowanie fermentacji alkoholu

drożdże i inne formy bakteryjne.